Зіра (насіння кумину)— хімічний склад, харчова цінність

Зіра містить 44,2 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 375,0 ккал.
Склад:

Жири — 22,3 г,
Білки — 17,8 г,
Вуглеводи — 44,2 г,
Вода — 8,1 г,
Зола — 7,6 г.

Сумарний вміст цукрів — 0,0, клітковини — 10,5 г, крохмалю — н/д.
Вміст холестерину — 0,0 мг, трансжирів — 0,0 г.

Зіра - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г зіра містяться 24% добової норми білка, жирів - 27% і вуглеводів - 14%.

Кількість		Добова нова
Жири	22,3 г	26.51%
Білок	17,8 г	23.75%
Вуглеводи	44,2 г	14.27%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в зіра присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість		Добова нова
Вітамін A (Ретинол)	64,0 мкг	7.11%
Бета-каротин	762,0 мкг	15.24%
Альфа-каротин	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D2 (Ергокальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін D3 (Холекальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін E (Токоферол)	3,3 мг	22.60%
Вітамин K	5,4 мкг	4.50%
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	7,7 мг	8.56%
Вітамін B1 (Тіамін)	0,6 мг	50.00%
Вітамін B2 (Рибофлавін)	0,3 мг	23.08%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота)	4,6 мг	28.75%
Вітамін B4 (Холін)	24,7 мг	4.94%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	н/д	0.00%
Вітамін B6 (Піридоксин)	0,4 мг	30.77%
Вітамін B9 (Фолієва кислота)	10,0 мкг	2.50%
Вітамін B12 (Кобаламін)	0,0 мкг	0.00%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в зіра, представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість		Добова нова
Кальцій (Ca)	931,0 мг	93.10%
Залізо (Fe)	66,4 мг	664.00%
Магній (Mg)	366,0 мг	91.50%
Фосфор (P)	499,0 мг	71.29%
Калій (K)	1 788,0 мг	38.04%
Натрій (Na)	168,0 мг	12.92%
Цинк (Zn)	4,8 мг	43.64%
Мідь (Cu)	0,9 мг	100.00%
Марганець (Mn)	3,3 мг	143.48%
Селен (Se)	5,2 мкг	9.45%
Фтор (F)	н/д	0.00%