Ямс (сирий)— хімічний склад, харчова цінність

Ямс містить 27,9 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 118,0 ккал.
Склад:

Жири — 0,2 г,
Білки — 1,5 г,
Вуглеводи — 27,9 г,
Вода — 69,6 г,
Зола — 0,8 г.

Сумарний вміст цукрів — 0,0, клітковини — 4,1 г, крохмалю — н/д.
Вміст холестерину — 0,0 мг, трансжирів — 0,0 г.

Ямс - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г ямс містяться 2% добової норми білка, жирів - 0% і вуглеводів - 9%.

Кількість		Добова нова
Жири	0,2 г	0.20%
Білок	1,5 г	2.04%
Вуглеводи	27,9 г	8.99%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в ямс присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість		Добова нова
Вітамін A (Ретинол)	7,0 мкг	0.78%
Бета-каротин	83,0 мкг	1.66%
Альфа-каротин	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D2 (Ергокальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін D3 (Холекальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін E (Токоферол)	0,4 мг	2.74%
Вітамин K	2,3 мкг	1.92%
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	17,1 мг	19.00%
Вітамін B1 (Тіамін)	0,1 мг	8.33%
Вітамін B2 (Рибофлавін)	0,0 мг	0.00%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота)	0,6 мг	3.75%
Вітамін B4 (Холін)	16,5 мг	3.30%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	0,3 мг	6.00%
Вітамін B6 (Піридоксин)	0,3 мг	23.08%
Вітамін B9 (Фолієва кислота)	23,0 мкг	5.75%
Вітамін B12 (Кобаламін)	0,0 мкг	0.00%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в ямс, представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість		Добова нова
Кальцій (Ca)	17,0 мг	1.70%
Залізо (Fe)	0,5 мг	5.00%
Магній (Mg)	21,0 мг	5.25%
Фосфор (P)	55,0 мг	7.86%
Калій (K)	816,0 мг	17.36%
Натрій (Na)	9,0 мг	0.69%
Цинк (Zn)	0,2 мг	1.82%
Мідь (Cu)	0,2 мг	22.22%
Марганець (Mn)	0,4 мг	17.39%
Селен (Se)	0,7 мкг	1.27%
Фтор (F)	н/д	0.00%