Яловичина (сира, м'ясо без жиру)— хімічний склад, харчова цінність

Яловичина містить 0,1 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 133,0 ккал.
Склад:

Жири — 5,0 г,
Білки — 22,0 г,
Вуглеводи — 0,1 г,
Вода — 72,3 г,
Зола — 1,1 г.

Сумарний вміст цукрів — 0,0, клітковини — 0,0 г, крохмалю — н/д.
Вміст холестерину — 64,0 мг, трансжирів — 0,2 г.

Яловичина - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г яловичина містяться 29% добової норми білка, жирів - 6% і вуглеводів - 0%.

Кількість		Добова нова
Жири	5,0 г	5.94%
Білок	22,0 г	29.37%
Вуглеводи	0,1 г	0.02%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в яловичина присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість		Добова нова
Вітамін A (Ретинол)	2,0 мкг	0.22%
Бета-каротин	0,0 мкг	0.00%
Альфа-каротин	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D	0,1 мкг	0.67%
Вітамін D2 (Ергокальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін D3 (Холекальциферол)	0,1 мкг	0.62%
Вітамін E (Токоферол)	0,2 мг	1.37%
Вітамин K	1,4 мкг	1.17%
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	0,0 мг	0.00%
Вітамін B1 (Тіамін)	0,1 мг	8.33%
Вітамін B2 (Рибофлавін)	0,2 мг	15.38%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота)	5,6 мг	35.00%
Вітамін B4 (Холін)	65,7 мг	13.14%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	0,6 мг	12.00%
Вітамін B6 (Піридоксин)	0,6 мг	46.15%
Вітамін B9 (Фолієва кислота)	5,0 мкг	1.25%
Вітамін B12 (Кобаламін)	2,3 мкг	95.83%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в яловичина, представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість		Добова нова
Кальцій (Ca)	12,0 мг	1.20%
Залізо (Fe)	2,1 мг	21.00%
Магній (Mg)	19,0 мг	4.75%
Фосфор (P)	205,0 мг	29.29%
Калій (K)	330,0 мг	7.02%
Натрій (Na)	63,0 мг	4.85%
Цинк (Zn)	5,1 мг	46.36%
Мідь (Cu)	0,1 мг	11.11%
Марганець (Mn)	0,0 мг	0.00%
Селен (Se)	25,4 мкг	46.18%
Фтор (F)	н/д	0.00%