Яловичий язик (сирий)— хімічний склад, харчова цінність

Яловичий язик містить 3,7 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 224,0 ккал.
Склад:

Жири — 16,1 г,
Білки — 14,9 г,
Вуглеводи — 3,7 г,
Вода — 64,5 г,
Зола — 0,8 г.

Сумарний вміст цукрів — 0,0, клітковини — 0,0 г, крохмалю — н/д.
Вміст холестерину — 87,0 мг, трансжирів — 0,0 г.

Яловичий язик - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г яловичий язик містяться 20% добової норми білка, жирів - 19% і вуглеводів - 1%.

Кількість		Добова нова
Жири	16,1 г	19.15%
Білок	14,9 г	19.87%
Вуглеводи	3,7 г	1.19%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в яловичий язик присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість		Добова нова
Вітамін A (Ретинол)	0,0 мкг	0.00%
Бета-каротин	н/д	0.00%
Альфа-каротин	н/д	0.00%
Вітамін D	н/д	0.00%
Вітамін D2 (Ергокальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін D3 (Холекальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін E (Токоферол)	н/д	0.00%
Вітамин K	н/д	0.00%
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	3,1 мг	3.44%
Вітамін B1 (Тіамін)	0,1 мг	8.33%
Вітамін B2 (Рибофлавін)	0,3 мг	23.08%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота)	4,2 мг	26.25%
Вітамін B4 (Холін)	н/д	0.00%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	0,7 мг	14.00%
Вітамін B6 (Піридоксин)	0,3 мг	23.08%
Вітамін B9 (Фолієва кислота)	7,0 мкг	1.75%
Вітамін B12 (Кобаламін)	3,8 мкг	158.33%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в яловичий язик, представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість		Добова нова
Кальцій (Ca)	6,0 мг	0.60%
Залізо (Fe)	3,0 мг	30.00%
Магній (Mg)	16,0 мг	4.00%
Фосфор (P)	133,0 мг	19.00%
Калій (K)	315,0 мг	6.70%
Натрій (Na)	69,0 мг	5.31%
Цинк (Zn)	2,9 мг	26.36%
Мідь (Cu)	0,2 мг	22.22%
Марганець (Mn)	0,0 мг	0.00%
Селен (Se)	9,4 мкг	17.09%
Фтор (F)	н/д	0.00%