Яловичий рубець (відварений)— хімічний склад, харчова цінність

Яловичий рубець містить 2,0 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 94,0 ккал.
Склад:

Жири — 4,1 г,
Білки — 11,7 г,
Вуглеводи — 2,0 г,
Вода — 81,7 г,
Зола — 0,6 г.

Сумарний вміст цукрів — 0,0, клітковини — 0,0 г, крохмалю — н/д.
Вміст холестерину — 157,0 мг, трансжирів — 0,0 г.

Яловичий рубець - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г яловичий рубець містяться 16% добової норми білка, жирів - 5% і вуглеводів - 1%.

Кількість		Добова нова
Жири	4,1 г	4.82%
Білок	11,7 г	15.61%
Вуглеводи	2,0 г	0.64%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в яловичий рубець присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість		Добова нова
Вітамін A (Ретинол)	0,0 мкг	0.00%
Бета-каротин	0,0 мкг	0.00%
Альфа-каротин	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D	н/д	0.00%
Вітамін D2 (Ергокальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін D3 (Холекальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін E (Токоферол)	0,1 мг	0.68%
Вітамин K	0,0 мкг	0.00%
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	0,0 мг	0.00%
Вітамін B1 (Тіамін)	0,0 мг	0.00%
Вітамін B2 (Рибофлавін)	0,0 мг	0.00%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота)	0,5 мг	3.13%
Вітамін B4 (Холін)	н/д	0.00%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	0,1 мг	2.00%
Вітамін B6 (Піридоксин)	0,0 мг	0.00%
Вітамін B9 (Фолієва кислота)	3,0 мкг	0.75%
Вітамін B12 (Кобаламін)	0,7 мкг	29.17%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в яловичий рубець, представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість		Добова нова
Кальцій (Ca)	81,0 мг	8.10%
Залізо (Fe)	0,7 мг	7.00%
Магній (Mg)	15,0 мг	3.75%
Фосфор (P)	66,0 мг	9.43%
Калій (K)	42,0 мг	0.89%
Натрій (Na)	68,0 мг	5.23%
Цинк (Zn)	1,7 мг	15.45%
Мідь (Cu)	0,0 мг	0.00%
Марганець (Mn)	0,1 мг	4.35%
Селен (Se)	11,8 мкг	21.45%
Фтор (F)	н/д	0.00%