Яловичий огузок, кострец (сирий)— хімічний склад, харчова цінність

Яловичий огузок, кострец містить 1,3 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 129,0 ккал.
Склад:

Жири — 4,9 г,
Білки — 19,9 г,
Вуглеводи — 1,3 г,
Вода — 72,9 г,
Зола — 1,0 г.

Сумарний вміст цукрів — 0,0, клітковини — 0,0 г, крохмалю — н/д.
Вміст холестерину — 48,0 мг, трансжирів — 0,1 г.

Яловичий огузок, кострец - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г яловичий огузок, кострец містяться 27% добової норми білка, жирів - 6% і вуглеводів - 0%.

Кількість		Добова нова
Жири	4,9 г	5.86%
Білок	19,9 г	26.51%
Вуглеводи	1,3 г	0.43%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в яловичий огузок, кострец присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість		Добова нова
Вітамін A (Ретинол)	7,0 мкг	0.78%
Бета-каротин	0,0 мкг	0.00%
Альфа-каротин	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D	0,1 мкг	0.67%
Вітамін D2 (Ергокальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін D3 (Холекальциферол)	0,1 мкг	0.62%
Вітамін E (Токоферол)	0,5 мг	3.42%
Вітамин K	н/д	0.00%
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	0,0 мг	0.00%
Вітамін B1 (Тіамін)	0,0 мг	0.00%
Вітамін B2 (Рибофлавін)	0,1 мг	7.69%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота)	3,4 мг	21.25%
Вітамін B4 (Холін)	н/д	0.00%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	0,3 мг	6.00%
Вітамін B6 (Піридоксин)	0,3 мг	23.08%
Вітамін B9 (Фолієва кислота)	н/д	0.00%
Вітамін B12 (Кобаламін)	1,1 мкг	45.83%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в яловичий огузок, кострец, представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість		Добова нова
Кальцій (Ca)	4,0 мг	0.40%
Залізо (Fe)	1,4 мг	14.00%
Магній (Mg)	21,0 мг	5.25%
Фосфор (P)	189,0 мг	27.00%
Калій (K)	346,0 мг	7.36%
Натрій (Na)	39,0 мг	3.00%
Цинк (Zn)	2,7 мг	24.55%
Мідь (Cu)	0,0 мг	0.00%
Марганець (Mn)	0,0 мг	0.00%
Селен (Se)	1,1 мкг	2.00%
Фтор (F)	н/д	0.00%