Яловичий мозок (смажений)— хімічний склад, харчова цінність

Яловичий мозок містить 0,0 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 196,0 ккал.
Склад:

Жири — 15,8 г,
Білки — 12,6 г,
Вуглеводи — 0,0 г,
Вода — 70,8 г,
Зола — 1,6 г.

Сумарний вміст цукрів — 0,0, клітковини — 0,0 г, крохмалю — н/д.
Вміст холестерину — 1 995,0 мг, трансжирів — 0,0 г.

Яловичий мозок - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г яловичий мозок містяться 17% добової норми білка, жирів - 19% і вуглеводів - 0%.

Кількість		Добова нова
Жири	15,8 г	18.85%
Білок	12,6 г	16.76%
Вуглеводи	0,0 г	0.00%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в яловичий мозок присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість		Добова нова
Вітамін A (Ретинол)	0,0 мкг	0.00%
Бета-каротин	н/д	0.00%
Альфа-каротин	н/д	0.00%
Вітамін D	н/д	0.00%
Вітамін D2 (Ергокальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін D3 (Холекальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін E (Токоферол)	н/д	0.00%
Вітамин K	н/д	0.00%
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	3,3 мг	3.67%
Вітамін B1 (Тіамін)	0,1 мг	8.33%
Вітамін B2 (Рибофлавін)	0,3 мг	23.08%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота)	3,8 мг	23.75%
Вітамін B4 (Холін)	н/д	0.00%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	0,6 мг	12.00%
Вітамін B6 (Піридоксин)	0,4 мг	30.77%
Вітамін B9 (Фолієва кислота)	6,0 мкг	1.50%
Вітамін B12 (Кобаламін)	15,2 мкг	633.33%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в яловичий мозок, представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість		Добова нова
Кальцій (Ca)	9,0 мг	0.90%
Залізо (Fe)	2,2 мг	22.00%
Магній (Mg)	15,0 мг	3.75%
Фосфор (P)	386,0 мг	55.14%
Калій (K)	354,0 мг	7.53%
Натрій (Na)	158,0 мг	12.15%
Цинк (Zn)	1,4 мг	12.73%
Мідь (Cu)	0,2 мг	22.22%
Марганець (Mn)	0,0 мг	0.00%
Селен (Se)	26,0 мкг	47.27%
Фтор (F)	н/д	0.00%