Яловичі нирки (сирі)— хімічний склад, харчова цінність

Яловичі нирки містить 0,3 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 99,0 ккал.
Склад:

Жири — 3,1 г,
Білки — 17,4 г,
Вуглеводи — 0,3 г,
Вода — 77,9 г,
Зола — 1,3 г.

Сумарний вміст цукрів — 0,0, клітковини — 0,0 г, крохмалю — н/д.
Вміст холестерину — 411,0 мг, трансжирів — 0,0 г.

Яловичі нирки - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г яловичі нирки містяться 23% добової норми білка, жирів - 4% і вуглеводів - 0%.

Кількість		Добова нова
Жири	3,1 г	3.68%
Білок	17,4 г	23.20%
Вуглеводи	0,3 г	0.09%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в яловичі нирки присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість		Добова нова
Вітамін A (Ретинол)	419,0 мкг	46.56%
Бета-каротин	0,0 мкг	0.00%
Альфа-каротин	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D	1,1 мкг	7.33%
Вітамін D2 (Ергокальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін D3 (Холекальциферол)	1,1 мкг	6.77%
Вітамін E (Токоферол)	0,2 мг	1.37%
Вітамин K	0,0 мкг	0.00%
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	9,4 мг	10.44%
Вітамін B1 (Тіамін)	0,4 мг	33.33%
Вітамін B2 (Рибофлавін)	2,8 мг	215.38%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота)	8,0 мг	50.00%
Вітамін B4 (Холін)	н/д	0.00%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	4,0 мг	80.00%
Вітамін B6 (Піридоксин)	0,7 мг	53.85%
Вітамін B9 (Фолієва кислота)	98,0 мкг	24.50%
Вітамін B12 (Кобаламін)	27,5 мкг	1145.83%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в яловичі нирки, представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість		Добова нова
Кальцій (Ca)	13,0 мг	1.30%
Залізо (Fe)	4,6 мг	46.00%
Магній (Mg)	17,0 мг	4.25%
Фосфор (P)	257,0 мг	36.71%
Калій (K)	262,0 мг	5.57%
Натрій (Na)	182,0 мг	14.00%
Цинк (Zn)	1,9 мг	17.27%
Мідь (Cu)	0,4 мг	44.44%
Марганець (Mn)	0,1 мг	4.35%
Селен (Se)	141,0 мкг	256.36%
Фтор (F)	н/д	0.00%