Яловиче серце (сире)— хімічний склад, харчова цінність

Яловиче серце містить 0,1 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 112,0 ккал.
Склад:

Жири — 3,9 г,
Білки — 17,7 г,
Вуглеводи — 0,1 г,
Вода — 77,1 г,
Зола — 1,1 г.

Сумарний вміст цукрів — 0,0, клітковини — 0,0 г, крохмалю — н/д.
Вміст холестерину — 124,0 мг, трансжирів — 0,0 г.

Яловиче серце - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г яловиче серце містяться 24% добової норми білка, жирів - 5% і вуглеводів - 0%.

Кількість		Добова нова
Жири	3,9 г	4.69%
Білок	17,7 г	23.63%
Вуглеводи	0,1 г	0.05%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в яловиче серце присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість		Добова нова
Вітамін A (Ретинол)	0,0 мкг	0.00%
Бета-каротин	0,0 мкг	0.00%
Альфа-каротин	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D	н/д	0.00%
Вітамін D2 (Ергокальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін D3 (Холекальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін E (Токоферол)	0,2 мг	1.37%
Вітамин K	0,0 мкг	0.00%
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	2,0 мг	2.22%
Вітамін B1 (Тіамін)	0,2 мг	16.67%
Вітамін B2 (Рибофлавін)	0,9 мг	69.23%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота)	7,5 мг	46.88%
Вітамін B4 (Холін)	н/д	0.00%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	1,8 мг	36.00%
Вітамін B6 (Піридоксин)	0,3 мг	23.08%
Вітамін B9 (Фолієва кислота)	3,0 мкг	0.75%
Вітамін B12 (Кобаламін)	8,6 мкг	358.33%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в яловиче серце, представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість		Добова нова
Кальцій (Ca)	7,0 мг	0.70%
Залізо (Fe)	4,3 мг	43.00%
Магній (Mg)	21,0 мг	5.25%
Фосфор (P)	212,0 мг	30.29%
Калій (K)	287,0 мг	6.11%
Натрій (Na)	98,0 мг	7.54%
Цинк (Zn)	1,7 мг	15.45%
Мідь (Cu)	0,4 мг	44.44%
Марганець (Mn)	0,0 мг	0.00%
Селен (Se)	21,8 мкг	39.64%
Фтор (F)	н/д	0.00%