Яловиче серце (відварене)— хімічний склад, харчова цінність

Яловиче серце містить 0,2 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 165,0 ккал.
Склад:

Жири — 4,7 г,
Білки — 28,5 г,
Вуглеводи — 0,2 г,
Вода — 65,7 г,
Зола — 1,0 г.

Сумарний вміст цукрів — 0,0, клітковини — 0,0 г, крохмалю — н/д.
Вміст холестерину — 212,0 мг, трансжирів — 0,0 г.

Яловиче серце - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г яловиче серце містяться 38% добової норми білка, жирів - 6% і вуглеводів - 0%.

Кількість		Добова нова
Жири	4,7 г	5.63%
Білок	28,5 г	37.97%
Вуглеводи	0,2 г	0.05%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в яловиче серце присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість		Добова нова
Вітамін A (Ретинол)	0,0 мкг	0.00%
Бета-каротин	0,0 мкг	0.00%
Альфа-каротин	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D	0,1 мкг	0.67%
Вітамін D2 (Ергокальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін D3 (Холекальциферол)	0,1 мкг	0.62%
Вітамін E (Токоферол)	0,3 мг	2.05%
Вітамин K	0,5 мкг	0.42%
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	0,0 мг	0.00%
Вітамін B1 (Тіамін)	0,1 мг	8.33%
Вітамін B2 (Рибофлавін)	1,2 мг	92.31%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота)	6,7 мг	41.88%
Вітамін B4 (Холін)	228,8 мг	45.76%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	1,6 мг	32.00%
Вітамін B6 (Піридоксин)	0,2 мг	15.38%
Вітамін B9 (Фолієва кислота)	5,0 мкг	1.25%
Вітамін B12 (Кобаламін)	10,8 мкг	450.00%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в яловиче серце, представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість		Добова нова
Кальцій (Ca)	5,0 мг	0.50%
Залізо (Fe)	6,4 мг	64.00%
Магній (Mg)	21,0 мг	5.25%
Фосфор (P)	254,0 мг	36.29%
Калій (K)	219,0 мг	4.66%
Натрій (Na)	59,0 мг	4.54%
Цинк (Zn)	2,9 мг	26.36%
Мідь (Cu)	0,6 мг	66.67%
Марганець (Mn)	0,0 мг	0.00%
Селен (Se)	38,9 мкг	70.73%
Фтор (F)	н/д	0.00%