Яловича печінка (сира)— хімічний склад, харчова цінність

Яловича печінка містить 3,9 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 135,0 ккал.
Склад:

Жири — 3,6 г,
Білки — 20,4 г,
Вуглеводи — 3,9 г,
Вода — 70,8 г,
Зола — 1,3 г.

Сумарний вміст цукрів — 0,0, клітковини — 0,0 г, крохмалю — н/д.
Вміст холестерину — 275,0 мг, трансжирів — 0,0 г.

Яловича печінка - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г яловича печінка містяться 27% добової норми білка, жирів - 4% і вуглеводів - 1%.

Кількість		Добова нова
Жири	3,6 г	4.32%
Білок	20,4 г	27.15%
Вуглеводи	3,9 г	1.25%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в яловича печінка присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість		Добова нова
Вітамін A (Ретинол)	4 968,0 мкг	552.00%
Бета-каротин	232,0 мкг	4.64%
Альфа-каротин	11,0 мкг	0.22%
Вітамін D	1,2 мкг	8.00%
Вітамін D2 (Ергокальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін D3 (Холекальциферол)	1,2 мкг	7.38%
Вітамін E (Токоферол)	0,4 мг	2.74%
Вітамин K	3,1 мкг	2.58%
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	1,3 мг	1.44%
Вітамін B1 (Тіамін)	0,2 мг	16.67%
Вітамін B2 (Рибофлавін)	2,8 мг	215.38%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота)	13,2 мг	82.50%
Вітамін B4 (Холін)	333,3 мг	66.66%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	7,2 мг	144.00%
Вітамін B6 (Піридоксин)	1,1 мг	84.62%
Вітамін B9 (Фолієва кислота)	290,0 мкг	72.50%
Вітамін B12 (Кобаламін)	59,3 мкг	2470.83%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в яловича печінка, представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість		Добова нова
Кальцій (Ca)	5,0 мг	0.50%
Залізо (Fe)	4,9 мг	49.00%
Магній (Mg)	18,0 мг	4.50%
Фосфор (P)	387,0 мг	55.29%
Калій (K)	313,0 мг	6.66%
Натрій (Na)	69,0 мг	5.31%
Цинк (Zn)	4,0 мг	36.36%
Мідь (Cu)	9,8 мг	1088.89%
Марганець (Mn)	0,3 мг	13.04%
Селен (Se)	39,7 мкг	72.18%
Фтор (F)	н/д	0.00%