Яловича печінка (тушкована або смажена)— хімічний склад, харчова цінність

Яловича печінка містить 5,1 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 191,0 ккал.
Склад:

Жири — 5,3 г,
Білки — 29,1 г,
Вуглеводи — 5,1 г,
Вода — 58,8 г,
Зола — 1,7 г.

Сумарний вміст цукрів — 0,0, клітковини — 0,0 г, крохмалю — н/д.
Вміст холестерину — 396,0 мг, трансжирів — 0,0 г.

Яловича печінка - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г яловича печінка містяться 39% добової норми білка, жирів - 6% і вуглеводів - 2%.

Кількість		Добова нова
Жири	5,3 г	6.26%
Білок	29,1 г	38.77%
Вуглеводи	5,1 г	1.65%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в яловича печінка присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість		Добова нова
Вітамін A (Ретинол)	9 442,0 мкг	1049.11%
Бета-каротин	162,0 мкг	3.24%
Альфа-каротин	11,0 мкг	0.22%
Вітамін D	1,2 мкг	8.00%
Вітамін D2 (Ергокальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін D3 (Холекальциферол)	1,2 мкг	7.38%
Вітамін E (Токоферол)	0,5 мг	3.42%
Вітамин K	3,3 мкг	2.75%
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	1,9 мг	2.11%
Вітамін B1 (Тіамін)	0,2 мг	16.67%
Вітамін B2 (Рибофлавін)	3,4 мг	261.54%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота)	17,5 мг	109.38%
Вітамін B4 (Холін)	426,0 мг	85.20%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	7,1 мг	142.00%
Вітамін B6 (Піридоксин)	1,0 мг	76.92%
Вітамін B9 (Фолієва кислота)	253,0 мкг	63.25%
Вітамін B12 (Кобаламін)	70,6 мкг	2941.67%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в яловича печінка, представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість		Добова нова
Кальцій (Ca)	6,0 мг	0.60%
Залізо (Fe)	6,5 мг	65.00%
Магній (Mg)	21,0 мг	5.25%
Фосфор (P)	497,0 мг	71.00%
Калій (K)	352,0 мг	7.49%
Натрій (Na)	79,0 мг	6.08%
Цинк (Zn)	5,3 мг	48.18%
Мідь (Cu)	14,3 мг	1588.89%
Марганець (Mn)	0,4 мг	17.39%
Селен (Se)	36,1 мкг	65.64%
Фтор (F)	н/д	0.00%