Яєчний білок (в сирому вигляді)— хімічний склад, харчова цінність

Яєчний білок містить 0,7 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 52,0 ккал.
Склад:

Жири — 0,2 г,
Білки — 10,9 г,
Вуглеводи — 0,7 г,
Вода — 87,6 г,
Зола — 0,6 г.

Сумарний вміст цукрів — 0,7, клітковини — 0,0 г, крохмалю — н/д.
Вміст холестерину — 0,0 мг, трансжирів — 0,0 г.

Яєчний білок - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г яєчний білок містяться 15% добової норми білка, жирів - 0% і вуглеводів - 0%.

Кількість		Добова нова
Жири	0,2 г	0.20%
Білок	10,9 г	14.53%
Вуглеводи	0,7 г	0.24%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в яєчний білок присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість		Добова нова
Вітамін A (Ретинол)	0,0 мкг	0.00%
Бета-каротин	0,0 мкг	0.00%
Альфа-каротин	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D2 (Ергокальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін D3 (Холекальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін E (Токоферол)	0,0 мг	0.00%
Вітамин K	0,0 мкг	0.00%
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	0,0 мг	0.00%
Вітамін B1 (Тіамін)	0,0 мг	0.00%
Вітамін B2 (Рибофлавін)	0,4 мг	30.77%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота)	0,1 мг	0.63%
Вітамін B4 (Холін)	1,1 мг	0.22%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	0,2 мг	4.00%
Вітамін B6 (Піридоксин)	0,0 мг	0.00%
Вітамін B9 (Фолієва кислота)	4,0 мкг	1.00%
Вітамін B12 (Кобаламін)	0,1 мкг	4.17%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в яєчний білок, представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість		Добова нова
Кальцій (Ca)	7,0 мг	0.70%
Залізо (Fe)	0,1 мг	1.00%
Магній (Mg)	11,0 мг	2.75%
Фосфор (P)	15,0 мг	2.14%
Калій (K)	163,0 мг	3.47%
Натрій (Na)	166,0 мг	12.77%
Цинк (Zn)	0,0 мг	0.00%
Мідь (Cu)	0,0 мг	0.00%
Марганець (Mn)	0,0 мг	0.00%
Селен (Se)	20,0 мкг	36.36%
Фтор (F)	н/д	0.00%