Хліб житній ()— хімічний склад, харчова цінність

Хліб житній містить 48,3 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 259,0 ккал.
Склад:

Жири — 3,3 г,
Білки — 8,5 г,
Вуглеводи — 48,3 г,
Вода — 37,3 г,
Зола — 2,5 г.

Сумарний вміст цукрів — 0,0, клітковини — 5,8 г, крохмалю — н/д.
Вміст холестерину — 0,0 мг, трансжирів — 0,0 г.

Хліб житній - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г хліб житній містяться 11% добової норми білка, жирів - 4% і вуглеводів - 16%.

Кількість Добова нова
Жири 3,3 г 3.93%
Білок 8,5 г 11.33%
Вуглеводи 48,3 г 15.58%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в хліб житній присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість Добова нова
Вітамін A (Ретинол) 0,0 мкг 0.00%
Бета-каротин 4,0 мкг 0.08%
Альфа-каротин 0,0 мкг 0.00%
Вітамін D 0,0 мкг 0.00%
Вітамін D2 (Ергокальциферол) н/д 0.00%
Вітамін D3 (Холекальциферол) н/д 0.00%
Вітамін E (Токоферол) 0,3 мг 2.05%
Вітамин K 1,2 мкг 1.00%
Вітамін C (Аскорбінова кислота) 0,4 мг 0.44%
Вітамін B1 (Тіамін) 0,4 мг 33.33%
Вітамін B2 (Рибофлавін) 0,3 мг 23.08%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота) 3,8 мг 23.75%
Вітамін B4 (Холін) 14,6 мг 2.92%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота) 0,4 мг 8.00%
Вітамін B6 (Піридоксин) 0,1 мг 7.69%
Вітамін B9 (Фолієва кислота) 110,0 мкг 27.50%
Вітамін B12 (Кобаламін) 0,0 мкг 0.00%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в хліб житній, представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість Добова нова
Кальцій (Ca) 73,0 мг 7.30%
Залізо (Fe) 2,8 мг 28.00%
Магній (Mg) 40,0 мг 10.00%
Фосфор (P) 125,0 мг 17.86%
Калій (K) 166,0 мг 3.53%
Натрій (Na) 603,0 мг 46.38%
Цинк (Zn) 1,1 мг 10.00%
Мідь (Cu) 0,2 мг 22.22%
Марганець (Mn) 0,8 мг 34.78%
Селен (Se) 30,9 мкг 56.18%
Фтор (F) 51,0 мкг 1.28%