Волоський горіх ()— хімічний склад, харчова цінність

Волоський горіх містить 13,7 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 654,0 ккал.
Склад:

Жири — 65,2 г,
Білки — 15,2 г,
Вуглеводи — 13,7 г,
Вода — 4,1 г,
Зола — 1,8 г.

Сумарний вміст цукрів — 2,6, клітковини — 6,7 г, крохмалю — 0,1 г.
Вміст холестерину — 0,0 мг, трансжирів — 0,0 г.

Волоський горіх - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г волоський горіх містяться 20% добової норми білка, жирів - 78% і вуглеводів - 4%.

Кількість		Добова нова
Жири	65,2 г	77.63%
Білок	15,2 г	20.31%
Вуглеводи	13,7 г	4.42%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в волоський горіх присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість		Добова нова
Вітамін A (Ретинол)	1,0 мкг	0.11%
Бета-каротин	12,0 мкг	0.24%
Альфа-каротин	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D2 (Ергокальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін D3 (Холекальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін E (Токоферол)	0,7 мг	4.79%
Вітамин K	2,7 мкг	2.25%
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	1,3 мг	1.44%
Вітамін B1 (Тіамін)	0,3 мг	25.00%
Вітамін B2 (Рибофлавін)	0,2 мг	15.38%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота)	1,1 мг	6.88%
Вітамін B4 (Холін)	39,2 мг	7.84%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	0,6 мг	12.00%
Вітамін B6 (Піридоксин)	0,5 мг	38.46%
Вітамін B9 (Фолієва кислота)	98,0 мкг	24.50%
Вітамін B12 (Кобаламін)	0,0 мкг	0.00%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в волоський горіх, представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість		Добова нова
Кальцій (Ca)	98,0 мг	9.80%
Залізо (Fe)	2,9 мг	29.00%
Магній (Mg)	158,0 мг	39.50%
Фосфор (P)	346,0 мг	49.43%
Калій (K)	441,0 мг	9.38%
Натрій (Na)	2,0 мг	0.15%
Цинк (Zn)	3,1 мг	28.18%
Мідь (Cu)	1,6 мг	177.78%
Марганець (Mn)	3,4 мг	147.83%
Селен (Se)	4,9 мкг	8.91%
Фтор (F)	н/д	0.00%