Васабі (корінь в сирому вигляді)— хімічний склад, харчова цінність

Васабі містить 23,5 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 109,0 ккал.
Склад:

Жири — 0,6 г,
Білки — 4,8 г,
Вуглеводи — 23,5 г,
Вода — 69,1 г,
Зола — 1,9 г.

Сумарний вміст цукрів — 0,0, клітковини — 7,8 г, крохмалю — н/д.
Вміст холестерину — 0,0 мг, трансжирів — 0,0 г.

Васабі - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г васабі містяться 6% добової норми білка, жирів - 1% і вуглеводів - 8%.

Кількість		Добова нова
Жири	0,6 г	0.75%
Білок	4,8 г	6.40%
Вуглеводи	23,5 г	7.59%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в васабі присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість		Добова нова
Вітамін A (Ретинол)	2,0 мкг	0.22%
Бета-каротин	21,0 мкг	0.42%
Альфа-каротин	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D2 (Ергокальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін D3 (Холекальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін E (Токоферол)	н/д	0.00%
Вітамин K	н/д	0.00%
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	41,9 мг	46.56%
Вітамін B1 (Тіамін)	0,1 мг	8.33%
Вітамін B2 (Рибофлавін)	0,1 мг	7.69%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота)	0,7 мг	4.38%
Вітамін B4 (Холін)	н/д	0.00%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	0,2 мг	4.00%
Вітамін B6 (Піридоксин)	0,3 мг	23.08%
Вітамін B9 (Фолієва кислота)	18,0 мкг	4.50%
Вітамін B12 (Кобаламін)	0,0 мкг	0.00%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в васабі, представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість		Добова нова
Кальцій (Ca)	128,0 мг	12.80%
Залізо (Fe)	1,0 мг	10.00%
Магній (Mg)	69,0 мг	17.25%
Фосфор (P)	80,0 мг	11.43%
Калій (K)	568,0 мг	12.09%
Натрій (Na)	17,0 мг	1.31%
Цинк (Zn)	1,6 мг	14.55%
Мідь (Cu)	0,2 мг	22.22%
Марганець (Mn)	0,4 мг	17.39%
Селен (Se)	н/д	0.00%
Фтор (F)	н/д	0.00%