Устриці (сирі)— хімічний склад, харчова цінність

Устриці містить 2,7 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 51,0 ккал.
Склад:

Жири — 1,7 г,
Білки — 5,7 г,
Вуглеводи — 2,7 г,
Вода — 89,0 г,
Зола — 0,8 г.

Сумарний вміст цукрів — 0,6, клітковини — 0,0 г, крохмалю — 0,5 г.
Вміст холестерину — 40,0 мг, трансжирів — 0,0 г.

Устриці - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г устриці містяться 8% добової норми білка, жирів - 2% і вуглеводів - 1%.

Кількість		Добова нова
Жири	1,7 г	2.04%
Білок	5,7 г	7.61%
Вуглеводи	2,7 г	0.88%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в устриці присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість		Добова нова
Вітамін A (Ретинол)	13,0 мкг	1.44%
Бета-каротин	0,0 мкг	0.00%
Альфа-каротин	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D2 (Ергокальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін D3 (Холекальциферол)	0,0 мкг	0.00%
Вітамін E (Токоферол)	0,9 мг	6.16%
Вітамин K	1,0 мкг	0.83%
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	0,0 мг	0.00%
Вітамін B1 (Тіамін)	0,0 мг	0.00%
Вітамін B2 (Рибофлавін)	0,1 мг	7.69%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота)	0,9 мг	5.63%
Вітамін B4 (Холін)	65,0 мг	13.00%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	0,2 мг	4.00%
Вітамін B6 (Піридоксин)	0,0 мг	0.00%
Вітамін B9 (Фолієва кислота)	7,0 мкг	1.75%
Вітамін B12 (Кобаламін)	8,8 мкг	366.67%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в устриці, представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість		Добова нова
Кальцій (Ca)	59,0 мг	5.90%
Залізо (Fe)	4,6 мг	46.00%
Магній (Mg)	18,0 мг	4.50%
Фосфор (P)	97,0 мг	13.86%
Калій (K)	156,0 мг	3.32%
Натрій (Na)	85,0 мг	6.54%
Цинк (Zn)	39,3 мг	357.27%
Мідь (Cu)	2,9 мг	322.22%
Марганець (Mn)	0,3 мг	13.04%
Селен (Se)	19,7 мкг	35.82%
Фтор (F)	40,5 мкг	1.01%