Свинячий мозок (в сирому вигляді)— хімічний склад, харчова цінність

Свинячий мозок містить 0,0 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 127,0 ккал.
Склад:

Жири — 9,2 г,
Білки — 10,3 г,
Вуглеводи — 0,0 г,
Вода — 78,4 г,
Зола — 1,1 г.

Сумарний вміст цукрів — 0,0, клітковини — 0,0 г, крохмалю — н/д.
Вміст холестерину — 2 195,0 мг, трансжирів — 0,0 г.

Свинячий мозок - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г свинячий мозок містяться 14% добової норми білка, жирів - 11% і вуглеводів - 0%.

Кількість		Добова нова
Жири	9,2 г	10.96%
Білок	10,3 г	13.71%
Вуглеводи	0,0 г	0.00%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в свинячий мозок присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість		Добова нова
Вітамін A (Ретинол)	0,0 мкг	0.00%
Бета-каротин	н/д	0.00%
Альфа-каротин	н/д	0.00%
Вітамін D	н/д	0.00%
Вітамін D2 (Ергокальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін D3 (Холекальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін E (Токоферол)	н/д	0.00%
Вітамин K	н/д	0.00%
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	13,5 мг	15.00%
Вітамін B1 (Тіамін)	0,2 мг	16.67%
Вітамін B2 (Рибофлавін)	0,3 мг	23.08%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота)	4,3 мг	26.88%
Вітамін B4 (Холін)	н/д	0.00%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	2,8 мг	56.00%
Вітамін B6 (Піридоксин)	0,2 мг	15.38%
Вітамін B9 (Фолієва кислота)	6,0 мкг	1.50%
Вітамін B12 (Кобаламін)	2,2 мкг	91.67%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в свинячий мозок, представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість		Добова нова
Кальцій (Ca)	10,0 мг	1.00%
Залізо (Fe)	1,6 мг	16.00%
Магній (Mg)	14,0 мг	3.50%
Фосфор (P)	282,0 мг	40.29%
Калій (K)	258,0 мг	5.49%
Натрій (Na)	120,0 мг	9.23%
Цинк (Zn)	1,3 мг	11.82%
Мідь (Cu)	0,2 мг	22.22%
Марганець (Mn)	0,1 мг	4.35%
Селен (Se)	15,9 мкг	28.91%
Фтор (F)	н/д	0.00%