Сурімі (сира)— хімічний склад, харчова цінність

Сурімі містить 6,9 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 99,0 ккал.
Склад:

Жири — 0,9 г,
Білки — 15,2 г,
Вуглеводи — 6,9 г,
Вода — 76,3 г,
Зола — 0,7 г.

Сумарний вміст цукрів — 0,0, клітковини — 0,0 г, крохмалю — н/д.
Вміст холестерину — 30,0 мг, трансжирів — 0,0 г.

Сурімі - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г сурімі містяться 20% добової норми білка, жирів - 1% і вуглеводів - 2%.

Кількість		Добова нова
Жири	0,9 г	1.07%
Білок	15,2 г	20.24%
Вуглеводи	6,9 г	2.21%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в сурімі присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість		Добова нова
Вітамін A (Ретинол)	20,0 мкг	2.22%
Бета-каротин	0,0 мкг	0.00%
Альфа-каротин	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D	н/д	0.00%
Вітамін D2 (Ергокальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін D3 (Холекальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін E (Токоферол)	0,6 мг	4.11%
Вітамин K	0,1 мкг	0.08%
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	0,0 мг	0.00%
Вітамін B1 (Тіамін)	0,0 мг	0.00%
Вітамін B2 (Рибофлавін)	0,0 мг	0.00%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота)	0,2 мг	1.25%
Вітамін B4 (Холін)	н/д	0.00%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	0,1 мг	2.00%
Вітамін B6 (Піридоксин)	0,0 мг	0.00%
Вітамін B9 (Фолієва кислота)	2,0 мкг	0.50%
Вітамін B12 (Кобаламін)	1,6 мкг	66.67%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в сурімі, представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість		Добова нова
Кальцій (Ca)	9,0 мг	0.90%
Залізо (Fe)	0,3 мг	3.00%
Магній (Mg)	43,0 мг	10.75%
Фосфор (P)	282,0 мг	40.29%
Калій (K)	112,0 мг	2.38%
Натрій (Na)	143,0 мг	11.00%
Цинк (Zn)	0,3 мг	2.73%
Мідь (Cu)	0,0 мг	0.00%
Марганець (Mn)	0,0 мг	0.00%
Селен (Se)	28,1 мкг	51.09%
Фтор (F)	н/д	0.00%