Судак (сирий)— хімічний склад, харчова цінність

Судак містить 0,0 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 93,0 ккал.
Склад:

Жири — 1,2 г,
Білки — 19,1 г,
Вуглеводи — 0,0 г,
Вода — 79,3 г,
Зола — 1,2 г.

Сумарний вміст цукрів — 0,0, клітковини — 0,0 г, крохмалю — н/д.
Вміст холестерину — 86,0 мг, трансжирів — 0,0 г.

Судак - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г судак містяться 26% добової норми білка, жирів - 1% і вуглеводів - 0%.

Кількість		Добова нова
Жири	1,2 г	1.45%
Білок	19,1 г	25.52%
Вуглеводи	0,0 г	0.00%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в судак присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість		Добова нова
Вітамін A (Ретинол)	21,0 мкг	2.33%
Бета-каротин	н/д	0.00%
Альфа-каротин	н/д	0.00%
Вітамін D	н/д	0.00%
Вітамін D2 (Ергокальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін D3 (Холекальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін E (Токоферол)	н/д	0.00%
Вітамин K	н/д	0.00%
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	0,0 мг	0.00%
Вітамін B1 (Тіамін)	0,3 мг	25.00%
Вітамін B2 (Рибофлавін)	0,2 мг	15.38%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота)	2,3 мг	14.38%
Вітамін B4 (Холін)	н/д	0.00%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	0,8 мг	16.00%
Вітамін B6 (Піридоксин)	0,1 мг	7.69%
Вітамін B9 (Фолієва кислота)	15,0 мкг	3.75%
Вітамін B12 (Кобаламін)	2,0 мкг	83.33%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в судак, представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість		Добова нова
Кальцій (Ca)	110,0 мг	11.00%
Залізо (Fe)	1,3 мг	13.00%
Магній (Mg)	30,0 мг	7.50%
Фосфор (P)	210,0 мг	30.00%
Калій (K)	389,0 мг	8.28%
Натрій (Na)	51,0 мг	3.92%
Цинк (Zn)	0,6 мг	5.45%
Мідь (Cu)	0,2 мг	22.22%
Марганець (Mn)	0,8 мг	34.78%
Селен (Se)	12,6 мкг	22.91%
Фтор (F)	н/д	0.00%