Спаржа (в сирому вигляді)— хімічний склад, харчова цінність

Спаржа містить 3,9 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 20,0 ккал.
Склад:

Жири — 0,1 г,
Білки — 2,2 г,
Вуглеводи — 3,9 г,
Вода — 93,2 г,
Зола — 0,6 г.

Сумарний вміст цукрів — 1,9, клітковини — 2,1 г, крохмалю — н/д.
Вміст холестерину — 0,0 мг, трансжирів — 0,0 г.

Спаржа - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г спаржа містяться 3% добової норми білка, жирів - 0% і вуглеводів - 1%.

Кількість		Добова нова
Жири	0,1 г	0.14%
Білок	2,2 г	2.93%
Вуглеводи	3,9 г	1.25%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в спаржа присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість		Добова нова
Вітамін A (Ретинол)	38,0 мкг	4.22%
Бета-каротин	449,0 мкг	8.98%
Альфа-каротин	9,0 мкг	0.18%
Вітамін D	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D2 (Ергокальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін D3 (Холекальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін E (Токоферол)	1,1 мг	7.53%
Вітамин K	41,6 мкг	34.67%
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	5,6 мг	6.22%
Вітамін B1 (Тіамін)	0,1 мг	8.33%
Вітамін B2 (Рибофлавін)	0,1 мг	7.69%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота)	1,0 мг	6.25%
Вітамін B4 (Холін)	16,0 мг	3.20%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	0,3 мг	6.00%
Вітамін B6 (Піридоксин)	0,1 мг	7.69%
Вітамін B9 (Фолієва кислота)	52,0 мкг	13.00%
Вітамін B12 (Кобаламін)	0,0 мкг	0.00%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в спаржа, представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість		Добова нова
Кальцій (Ca)	24,0 мг	2.40%
Залізо (Fe)	2,1 мг	21.00%
Магній (Mg)	14,0 мг	3.50%
Фосфор (P)	52,0 мг	7.43%
Калій (K)	202,0 мг	4.30%
Натрій (Na)	2,0 мг	0.15%
Цинк (Zn)	0,5 мг	4.55%
Мідь (Cu)	0,2 мг	22.22%
Марганець (Mn)	0,2 мг	8.70%
Селен (Se)	2,3 мкг	4.18%
Фтор (F)	н/д	0.00%