Шовковиця (свіжа)— хімічний склад, харчова цінність

Шовковиця містить 9,8 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 43,0 ккал.
Склад:

Жири — 0,4 г,
Білки — 1,4 г,
Вуглеводи — 9,8 г,
Вода — 87,7 г,
Зола — 0,7 г.

Сумарний вміст цукрів — 0,0, клітковини — 1,7 г, крохмалю — н/д.
Вміст холестерину — 0,0 мг, трансжирів — 0,0 г.

Шовковиця - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г шовковиця містяться 2% добової норми білка, жирів - 0% і вуглеводів - 3%.

Кількість		Добова нова
Жири	0,4 г	0.46%
Білок	1,4 г	1.92%
Вуглеводи	9,8 г	3.16%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в шовковиця присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість		Добова нова
Вітамін A (Ретинол)	1,0 мкг	0.11%
Бета-каротин	9,0 мкг	0.18%
Альфа-каротин	12,0 мкг	0.24%
Вітамін D	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D2 (Ергокальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін D3 (Холекальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін E (Токоферол)	0,9 мг	6.16%
Вітамин K	7,8 мкг	6.50%
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	36,4 мг	40.44%
Вітамін B1 (Тіамін)	0,0 мг	0.00%
Вітамін B2 (Рибофлавін)	0,1 мг	7.69%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота)	0,6 мг	3.75%
Вітамін B4 (Холін)	12,3 мг	2.46%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	н/д	0.00%
Вітамін B6 (Піридоксин)	0,1 мг	7.69%
Вітамін B9 (Фолієва кислота)	6,0 мкг	1.50%
Вітамін B12 (Кобаламін)	0,0 мкг	0.00%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в шовковиця, представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість		Добова нова
Кальцій (Ca)	39,0 мг	3.90%
Залізо (Fe)	1,9 мг	19.00%
Магній (Mg)	18,0 мг	4.50%
Фосфор (P)	38,0 мг	5.43%
Калій (K)	194,0 мг	4.13%
Натрій (Na)	10,0 мг	0.77%
Цинк (Zn)	0,1 мг	0.91%
Мідь (Cu)	0,1 мг	11.11%
Марганець (Mn)	н/д	0.00%
Селен (Se)	0,6 мкг	1.09%
Фтор (F)	н/д	0.00%