Сир Рікотта ()— хімічний склад, харчова цінність

Сир Рікотта містить 5,1 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 138,0 ккал.
Склад:

Жири — 7,9 г,
Білки — 11,4 г,
Вуглеводи — 5,1 г,
Вода — 74,4 г,
Зола — 1,2 г.

Сумарний вміст цукрів — 0,0, клітковини — 0,0 г, крохмалю — н/д.
Вміст холестерину — 31,0 мг, трансжирів — 0,0 г.

Сир Рікотта - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г сир рікотта містяться 15% добової норми білка, жирів - 9% і вуглеводів - 2%.

Кількість		Добова нова
Жири	7,9 г	9.42%
Білок	11,4 г	15.19%
Вуглеводи	5,1 г	1.66%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в сир рікотта присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість		Добова нова
Вітамін A (Ретинол)	107,0 мкг	11.89%
Бета-каротин	20,0 мкг	0.40%
Альфа-каротин	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D	0,1 мкг	0.67%
Вітамін D2 (Ергокальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін D3 (Холекальциферол)	0,1 мкг	0.62%
Вітамін E (Токоферол)	0,1 мг	0.68%
Вітамин K	0,7 мкг	0.58%
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	0,0 мг	0.00%
Вітамін B1 (Тіамін)	0,0 мг	0.00%
Вітамін B2 (Рибофлавін)	0,2 мг	15.38%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота)	0,1 мг	0.63%
Вітамін B4 (Холін)	16,3 мг	3.26%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	0,2 мг	4.00%
Вітамін B6 (Піридоксин)	0,0 мг	0.00%
Вітамін B9 (Фолієва кислота)	13,0 мкг	3.25%
Вітамін B12 (Кобаламін)	0,3 мкг	12.50%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в сир рікотта, представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість		Добова нова
Кальцій (Ca)	272,0 мг	27.20%
Залізо (Fe)	0,4 мг	4.00%
Магній (Mg)	15,0 мг	3.75%
Фосфор (P)	183,0 мг	26.14%
Калій (K)	125,0 мг	2.66%
Натрій (Na)	99,0 мг	7.62%
Цинк (Zn)	1,3 мг	11.82%
Мідь (Cu)	0,0 мг	0.00%
Марганець (Mn)	0,0 мг	0.00%
Селен (Se)	16,7 мкг	30.36%
Фтор (F)	н/д	0.00%