Щавель (свіжий)— хімічний склад, харчова цінність

Щавель містить 3,2 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 22,0 ккал.
Склад:

Жири — 0,7 г,
Білки — 2,0 г,
Вуглеводи — 3,2 г,
Вода — 93,0 г,
Зола — 1,1 г.

Сумарний вміст цукрів — 0,0, клітковини — 2,9 г, крохмалю — н/д.
Вміст холестерину — 0,0 мг, трансжирів — 0,0 г.

Щавель - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г щавель містяться 3% добової норми білка, жирів - 1% і вуглеводів - 1%.

Кількість		Добова нова
Жири	0,7 г	0.83%
Білок	2,0 г	2.67%
Вуглеводи	3,2 г	1.03%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в щавель присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість		Добова нова
Вітамін A (Ретинол)	200,0 мкг	22.22%
Бета-каротин	н/д	0.00%
Альфа-каротин	н/д	0.00%
Вітамін D	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D2 (Ергокальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін D3 (Холекальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін E (Токоферол)	н/д	0.00%
Вітамин K	н/д	0.00%
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	48,0 мг	53.33%
Вітамін B1 (Тіамін)	0,0 мг	0.00%
Вітамін B2 (Рибофлавін)	0,1 мг	7.69%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота)	0,5 мг	3.13%
Вітамін B4 (Холін)	н/д	0.00%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	0,0 мг	0.00%
Вітамін B6 (Піридоксин)	0,1 мг	7.69%
Вітамін B9 (Фолієва кислота)	13,0 мкг	3.25%
Вітамін B12 (Кобаламін)	0,0 мкг	0.00%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в щавель, представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість		Добова нова
Кальцій (Ca)	44,0 мг	4.40%
Залізо (Fe)	2,4 мг	24.00%
Магній (Mg)	103,0 мг	25.75%
Фосфор (P)	63,0 мг	9.00%
Калій (K)	390,0 мг	8.30%
Натрій (Na)	4,0 мг	0.31%
Цинк (Zn)	0,2 мг	1.82%
Мідь (Cu)	0,1 мг	11.11%
Марганець (Mn)	0,3 мг	13.04%
Селен (Se)	0,9 мкг	1.64%
Фтор (F)	н/д	0.00%