Салямі ()— хімічний склад, харчова цінність

Салямі містить 0,7 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 378,0 ккал.
Склад:

Жири — 31,7 г,
Білки — 21,1 г,
Вуглеводи — 0,7 г,
Вода — 41,2 г,
Зола — 5,4 г.

Сумарний вміст цукрів — 0,3, клітковини — 0,0 г, крохмалю — н/д.
Вміст холестерину — 108,0 мг, трансжирів — 0,4 г.

Салямі - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г салямі містяться 28% добової норми білка, жирів - 38% і вуглеводів - 0%.

Кількість		Добова нова
Жири	31,7 г	37.68%
Білок	21,1 г	28.09%
Вуглеводи	0,7 г	0.23%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в салямі присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість		Добова нова
Вітамін A (Ретинол)	11,0 мкг	1.22%
Бета-каротин	0,0 мкг	0.00%
Альфа-каротин	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D	0,9 мкг	6.00%
Вітамін D2 (Ергокальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін D3 (Холекальциферол)	0,9 мкг	5.54%
Вітамін E (Токоферол)	0,6 мг	4.11%
Вітамин K	0,0 мкг	0.00%
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	0,0 мг	0.00%
Вітамін B1 (Тіамін)	0,4 мг	33.33%
Вітамін B2 (Рибофлавін)	0,2 мг	15.38%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота)	6,1 мг	38.13%
Вітамін B4 (Холін)	72,6 мг	14.52%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	1,0 мг	20.00%
Вітамін B6 (Піридоксин)	0,4 мг	30.77%
Вітамін B9 (Фолієва кислота)	0,0 мкг	0.00%
Вітамін B12 (Кобаламін)	1,2 мкг	50.00%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в салямі, представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість		Добова нова
Кальцій (Ca)	24,0 мг	2.40%
Залізо (Fe)	1,4 мг	14.00%
Магній (Mg)	20,0 мг	5.00%
Фосфор (P)	192,0 мг	27.43%
Калій (K)	363,0 мг	7.72%
Натрій (Na)	1 756,0 мг	135.08%
Цинк (Zn)	2,7 мг	24.55%
Мідь (Cu)	0,1 мг	11.11%
Марганець (Mn)	0,9 мг	39.13%
Селен (Se)	33,6 мкг	61.09%
Фтор (F)	н/д	0.00%