Ряжанка ()— хімічний склад, харчова цінність

Ряжанка містить 4,9 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 62,0 ккал.
Склад:

Жири — 3,3 г,
Білки — 3,2 г,
Вуглеводи — 4,9 г,
Вода — 87,9 г,
Зола — 0,7 г.

Сумарний вміст цукрів — 0,0, клітковини — 0,0 г, крохмалю — н/д.
Вміст холестерину — 11,0 мг, трансжирів — 0,0 г.

Ряжанка - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г ряжанка містяться 4% добової норми білка, жирів - 4% і вуглеводів - 2%.

Кількість		Добова нова
Жири	3,3 г	3.94%
Білок	3,2 г	4.28%
Вуглеводи	4,9 г	1.57%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в ряжанка присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість		Добова нова
Вітамін A (Ретинол)	47,0 мкг	5.22%
Бета-каротин	7,0 мкг	0.14%
Альфа-каротин	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D	1,3 мкг	8.67%
Вітамін D2 (Ергокальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін D3 (Холекальциферол)	1,3 мкг	8.00%
Вітамін E (Токоферол)	0,1 мг	0.68%
Вітамин K	0,3 мкг	0.25%
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	0,0 мг	0.00%
Вітамін B1 (Тіамін)	0,0 мг	0.00%
Вітамін B2 (Рибофлавін)	0,2 мг	15.38%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота)	0,1 мг	0.63%
Вітамін B4 (Холін)	14,6 мг	2.92%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	0,4 мг	8.00%
Вітамін B6 (Піридоксин)	0,0 мг	0.00%
Вітамін B9 (Фолієва кислота)	5,0 мкг	1.25%
Вітамін B12 (Кобаламін)	0,5 мкг	20.83%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в ряжанка, представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість		Добова нова
Кальцій (Ca)	115,0 мг	11.50%
Залізо (Fe)	0,0 мг	0.00%
Магній (Mg)	10,0 мг	2.50%
Фосфор (P)	85,0 мг	12.14%
Калій (K)	135,0 мг	2.87%
Натрій (Na)	105,0 мг	8.08%
Цинк (Zn)	0,4 мг	3.64%
Мідь (Cu)	0,0 мг	0.00%
Марганець (Mn)	0,0 мг	0.00%
Селен (Se)	3,7 мкг	6.73%
Фтор (F)	н/д	0.00%