Раки (сирі)— хімічний склад, харчова цінність

Раки містить 0,0 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 77,0 ккал.
Склад:

Жири — 1,0 г,
Білки — 16,0 г,
Вуглеводи — 0,0 г,
Вода — 82,2 г,
Зола — 1,3 г.

Сумарний вміст цукрів — 0,0, клітковини — 0,0 г, крохмалю — н/д.
Вміст холестерину — 114,0 мг, трансжирів — 0,0 г.

Раки - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г раки містяться 21% добової норми білка, жирів - 1% і вуглеводів - 0%.

Кількість		Добова нова
Жири	1,0 г	1.13%
Білок	16,0 г	21.29%
Вуглеводи	0,0 г	0.00%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в раки присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість		Добова нова
Вітамін A (Ретинол)	16,0 мкг	1.78%
Бета-каротин	0,0 мкг	0.00%
Альфа-каротин	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D2 (Ергокальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін D3 (Холекальциферол)	0,0 мкг	0.00%
Вітамін E (Токоферол)	2,9 мг	19.86%
Вітамин K	0,1 мкг	0.08%
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	1,2 мг	1.33%
Вітамін B1 (Тіамін)	0,1 мг	8.33%
Вітамін B2 (Рибофлавін)	0,0 мг	0.00%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота)	2,2 мг	13.75%
Вітамін B4 (Холін)	80,9 мг	16.18%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	0,5 мг	10.00%
Вітамін B6 (Піридоксин)	0,1 мг	7.69%
Вітамін B9 (Фолієва кислота)	37,0 мкг	9.25%
Вітамін B12 (Кобаламін)	2,0 мкг	83.33%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в раки, представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість		Добова нова
Кальцій (Ca)	27,0 мг	2.70%
Залізо (Fe)	0,8 мг	8.00%
Магній (Mg)	27,0 мг	6.75%
Фосфор (P)	256,0 мг	36.57%
Калій (K)	302,0 мг	6.43%
Натрій (Na)	58,0 мг	4.46%
Цинк (Zn)	1,3 мг	11.82%
Мідь (Cu)	0,4 мг	44.44%
Марганець (Mn)	0,2 мг	8.70%
Селен (Se)	31,6 мкг	57.45%
Фтор (F)	н/д	0.00%