Полба (варена на воді)— хімічний склад, харчова цінність

Полба містить 26,4 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 127,0 ккал.
Склад:

Жири — 0,9 г,
Білки — 5,5 г,
Вуглеводи — 26,4 г,
Вода — 66,6 г,
Зола — 0,7 г.

Сумарний вміст цукрів — 0,0, клітковини — 3,9 г, крохмалю — 19,6 г.
Вміст холестерину — 0,0 мг, трансжирів — 0,0 г.

Полба - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г полба містяться 7% добової норми білка, жирів - 1% і вуглеводів - 9%.

Кількість		Добова нова
Жири	0,9 г	1.01%
Білок	5,5 г	7.33%
Вуглеводи	26,4 г	8.53%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в полба присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість		Добова нова
Вітамін A (Ретинол)	0,0 мкг	0.00%
Бета-каротин	н/д	0.00%
Альфа-каротин	н/д	0.00%
Вітамін D	н/д	0.00%
Вітамін D2 (Ергокальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін D3 (Холекальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін E (Токоферол)	0,3 мг	2.05%
Вітамин K	н/д	0.00%
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	0,0 мг	0.00%
Вітамін B1 (Тіамін)	0,1 мг	8.33%
Вітамін B2 (Рибофлавін)	0,0 мг	0.00%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота)	2,6 мг	16.25%
Вітамін B4 (Холін)	н/д	0.00%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	н/д	0.00%
Вітамін B6 (Піридоксин)	0,1 мг	7.69%
Вітамін B9 (Фолієва кислота)	13,0 мкг	3.25%
Вітамін B12 (Кобаламін)	0,0 мкг	0.00%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в полба, представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість		Добова нова
Кальцій (Ca)	10,0 мг	1.00%
Залізо (Fe)	1,7 мг	17.00%
Магній (Mg)	49,0 мг	12.25%
Фосфор (P)	150,0 мг	21.43%
Калій (K)	143,0 мг	3.04%
Натрій (Na)	5,0 мг	0.38%
Цинк (Zn)	1,3 мг	11.82%
Мідь (Cu)	0,2 мг	22.22%
Марганець (Mn)	1,1 мг	47.83%
Селен (Se)	4,0 мкг	7.27%
Фтор (F)	н/д	0.00%