Полба (крупа в сухому вигляді)— хімічний склад, харчова цінність

Полба містить 70,2 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 338,0 ккал.
Склад:

Жири — 2,4 г,
Білки — 14,6 г,
Вуглеводи — 70,2 г,
Вода — 11,0 г,
Зола — 1,8 г.

Сумарний вміст цукрів — 6,8, клітковини — 10,7 г, крохмалю — 53,9 г.
Вміст холестерину — 0,0 мг, трансжирів — 0,0 г.

Полба - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г полба містяться 19% добової норми білка, жирів - 3% і вуглеводів - 23%.

Кількість		Добова нова
Жири	2,4 г	2.89%
Білок	14,6 г	19.43%
Вуглеводи	70,2 г	22.64%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в полба присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість		Добова нова
Вітамін A (Ретинол)	0,0 мкг	0.00%
Бета-каротин	5,0 мкг	0.10%
Альфа-каротин	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D	н/д	0.00%
Вітамін D2 (Ергокальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін D3 (Холекальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін E (Токоферол)	0,8 мг	5.48%
Вітамин K	3,6 мкг	3.00%
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	0,0 мг	0.00%
Вітамін B1 (Тіамін)	0,4 мг	33.33%
Вітамін B2 (Рибофлавін)	0,1 мг	7.69%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота)	6,8 мг	42.50%
Вітамін B4 (Холін)	н/д	0.00%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	1,1 мг	22.00%
Вітамін B6 (Піридоксин)	0,2 мг	15.38%
Вітамін B9 (Фолієва кислота)	45,0 мкг	11.25%
Вітамін B12 (Кобаламін)	0,0 мкг	0.00%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в полба, представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість		Добова нова
Кальцій (Ca)	27,0 мг	2.70%
Залізо (Fe)	4,4 мг	44.00%
Магній (Mg)	136,0 мг	34.00%
Фосфор (P)	401,0 мг	57.29%
Калій (K)	388,0 мг	8.26%
Натрій (Na)	8,0 мг	0.62%
Цинк (Zn)	3,3 мг	30.00%
Мідь (Cu)	0,5 мг	55.56%
Марганець (Mn)	3,0 мг	130.43%
Селен (Se)	11,7 мкг	21.27%
Фтор (F)	н/д	0.00%