Перловка (крупа перлова суха)— хімічний склад, харчова цінність

Перловка містить 77,7 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 352,0 ккал.
Склад:

Жири — 1,2 г,
Білки — 9,9 г,
Вуглеводи — 77,7 г,
Вода — 10,1 г,
Зола — 1,1 г.

Сумарний вміст цукрів — 0,0, клітковини — 15,6 г, крохмалю — н/д.
Вміст холестерину — 0,0 мг, трансжирів — 0,0 г.

Перловка - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г перловка містяться 13% добової норми білка, жирів - 1% і вуглеводів - 25%.

Кількість		Добова нова
Жири	1,2 г	1.38%
Білок	9,9 г	13.21%
Вуглеводи	77,7 г	25.07%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в перловка присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість		Добова нова
Вітамін A (Ретинол)	1,0 мкг	0.11%
Бета-каротин	13,0 мкг	0.26%
Альфа-каротин	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D2 (Ергокальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін D3 (Холекальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін E (Токоферол)	0,0 мг	0.00%
Вітамин K	2,2 мкг	1.83%
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	0,0 мг	0.00%
Вітамін B1 (Тіамін)	0,2 мг	16.67%
Вітамін B2 (Рибофлавін)	0,1 мг	7.69%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота)	4,6 мг	28.75%
Вітамін B4 (Холін)	37,8 мг	7.56%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	0,3 мг	6.00%
Вітамін B6 (Піридоксин)	0,3 мг	23.08%
Вітамін B9 (Фолієва кислота)	23,0 мкг	5.75%
Вітамін B12 (Кобаламін)	0,0 мкг	0.00%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в перловка, представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість		Добова нова
Кальцій (Ca)	29,0 мг	2.90%
Залізо (Fe)	2,5 мг	25.00%
Магній (Mg)	79,0 мг	19.75%
Фосфор (P)	221,0 мг	31.57%
Калій (K)	280,0 мг	5.96%
Натрій (Na)	9,0 мг	0.69%
Цинк (Zn)	2,1 мг	19.09%
Мідь (Cu)	0,4 мг	44.44%
Марганець (Mn)	1,3 мг	56.52%
Селен (Se)	37,7 мкг	68.55%
Фтор (F)	н/д	0.00%