Перець чорний (молотий)— хімічний склад, харчова цінність

Перець чорний містить 64,0 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 251,0 ккал.
Склад:

Жири — 3,3 г,
Білки — 10,4 г,
Вуглеводи — 64,0 г,
Вода — 12,5 г,
Зола — 4,5 г.

Сумарний вміст цукрів — 0,6, клітковини — 25,3 г, крохмалю — н/д.
Вміст холестерину — 0,0 мг, трансжирів — 0,0 г.

Перець чорний - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г перець чорний містяться 14% добової норми білка, жирів - 4% і вуглеводів - 21%.

Кількість		Добова нова
Жири	3,3 г	3.88%
Білок	10,4 г	13.85%
Вуглеводи	64,0 г	20.63%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в перець чорний присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість		Добова нова
Вітамін A (Ретинол)	27,0 мкг	3.00%
Бета-каротин	310,0 мкг	6.20%
Альфа-каротин	12,0 мкг	0.24%
Вітамін D	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D2 (Ергокальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін D3 (Холекальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін E (Токоферол)	1,0 мг	6.85%
Вітамин K	163,7 мкг	136.42%
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	0,0 мг	0.00%
Вітамін B1 (Тіамін)	0,1 мг	8.33%
Вітамін B2 (Рибофлавін)	0,2 мг	15.38%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота)	1,1 мг	6.88%
Вітамін B4 (Холін)	11,3 мг	2.26%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	1,4 мг	28.00%
Вітамін B6 (Піридоксин)	0,3 мг	23.08%
Вітамін B9 (Фолієва кислота)	17,0 мкг	4.25%
Вітамін B12 (Кобаламін)	0,0 мкг	0.00%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в перець чорний, представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість		Добова нова
Кальцій (Ca)	443,0 мг	44.30%
Залізо (Fe)	9,7 мг	97.00%
Магній (Mg)	171,0 мг	42.75%
Фосфор (P)	158,0 мг	22.57%
Калій (K)	1 329,0 мг	28.28%
Натрій (Na)	20,0 мг	1.54%
Цинк (Zn)	1,2 мг	10.91%
Мідь (Cu)	1,3 мг	144.44%
Марганець (Mn)	12,8 мг	556.52%
Селен (Se)	4,9 мкг	8.91%
Фтор (F)	34,2 мкг	0.86%