Папороть (пагони) (в сирому вигляді)— хімічний склад, харчова цінність

Папороть (пагони) містить 5,5 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 34,0 ккал.
Склад:

Жири — 0,4 г,
Білки — 4,6 г,
Вуглеводи — 5,5 г,
Вода — 88,7 г,
Зола — 0,8 г.

Сумарний вміст цукрів — 0,0, клітковини — н/д, крохмалю — н/д.
Вміст холестерину — 0,0 мг, трансжирів — 0,0 г.

Папороть (пагони) - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г папороть (пагони) містяться 6% добової норми білка, жирів - 0% і вуглеводів - 2%.

Кількість		Добова нова
Жири	0,4 г	0.48%
Білок	4,6 г	6.07%
Вуглеводи	5,5 г	1.79%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в папороть (пагони) присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість		Добова нова
Вітамін A (Ретинол)	181,0 мкг	20.11%
Бета-каротин	2 040,0 мкг	40.80%
Альфа-каротин	261,0 мкг	5.22%
Вітамін D	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D2 (Ергокальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін D3 (Холекальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін E (Токоферол)	н/д	0.00%
Вітамин K	н/д	0.00%
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	26,6 мг	29.56%
Вітамін B1 (Тіамін)	0,0 мг	0.00%
Вітамін B2 (Рибофлавін)	0,2 мг	15.38%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота)	5,0 мг	31.25%
Вітамін B4 (Холін)	н/д	0.00%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	н/д	0.00%
Вітамін B6 (Піридоксин)	н/д	0.00%
Вітамін B9 (Фолієва кислота)	н/д	0.00%
Вітамін B12 (Кобаламін)	0,0 мкг	0.00%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в папороть (пагони), представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість		Добова нова
Кальцій (Ca)	32,0 мг	3.20%
Залізо (Fe)	1,3 мг	13.00%
Магній (Mg)	34,0 мг	8.50%
Фосфор (P)	101,0 мг	14.43%
Калій (K)	370,0 мг	7.87%
Натрій (Na)	1,0 мг	0.08%
Цинк (Zn)	0,8 мг	7.27%
Мідь (Cu)	0,3 мг	33.33%
Марганець (Mn)	0,5 мг	21.74%
Селен (Se)	н/д	0.00%
Фтор (F)	н/д	0.00%