Осетер (сирий)— хімічний склад, харчова цінність

Осетер містить 0,0 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 105,0 ккал.
Склад:

Жири — 4,0 г,
Білки — 16,1 г,
Вуглеводи — 0,0 г,
Вода — 76,6 г,
Зола — 1,1 г.

Сумарний вміст цукрів — 0,0, клітковини — 0,0 г, крохмалю — н/д.
Вміст холестерину — 60,0 мг, трансжирів — 0,0 г.

Осетер - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г осетер містяться 22% добової норми білка, жирів - 5% і вуглеводів - 0%.

Кількість		Добова нова
Жири	4,0 г	4.81%
Білок	16,1 г	21.52%
Вуглеводи	0,0 г	0.00%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в осетер присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість		Добова нова
Вітамін A (Ретинол)	210,0 мкг	23.33%
Бета-каротин	0,0 мкг	0.00%
Альфа-каротин	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D	10,3 мкг	68.67%
Вітамін D2 (Ергокальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін D3 (Холекальциферол)	10,3 мкг	63.38%
Вітамін E (Токоферол)	0,5 мг	3.42%
Вітамин K	0,1 мкг	0.08%
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	0,0 мг	0.00%
Вітамін B1 (Тіамін)	0,1 мг	8.33%
Вітамін B2 (Рибофлавін)	0,1 мг	7.69%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота)	8,3 мг	51.88%
Вітамін B4 (Холін)	56,0 мг	11.20%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	0,8 мг	16.00%
Вітамін B6 (Піридоксин)	0,2 мг	15.38%
Вітамін B9 (Фолієва кислота)	15,0 мкг	3.75%
Вітамін B12 (Кобаламін)	2,2 мкг	91.67%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в осетер, представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість		Добова нова
Кальцій (Ca)	13,0 мг	1.30%
Залізо (Fe)	0,7 мг	7.00%
Магній (Mg)	35,0 мг	8.75%
Фосфор (P)	211,0 мг	30.14%
Калій (K)	284,0 мг	6.04%
Натрій (Na)	54,0 мг	4.15%
Цинк (Zn)	0,4 мг	3.64%
Мідь (Cu)	0,0 мг	0.00%
Марганець (Mn)	0,0 мг	0.00%
Селен (Se)	12,6 мкг	22.91%
Фтор (F)	н/д	0.00%