Оселедець (солоний)— хімічний склад, харчова цінність

Оселедець містить 9,6 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 262,0 ккал.
Склад:

Жири — 18,0 г,
Білки — 14,2 г,
Вуглеводи — 9,6 г,
Вода — 55,2 г,
Зола — 3,0 г.

Сумарний вміст цукрів — 0,0, клітковини — 0,0 г, крохмалю — н/д.
Вміст холестерину — 13,0 мг, трансжирів — 0,0 г.

Оселедець - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г оселедець містяться 19% добової норми білка, жирів - 21% і вуглеводів - 3%.

Кількість		Добова нова
Жири	18,0 г	21.43%
Білок	14,2 г	18.92%
Вуглеводи	9,6 г	3.11%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в оселедець присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість		Добова нова
Вітамін A (Ретинол)	258,0 мкг	28.67%
Бета-каротин	0,0 мкг	0.00%
Альфа-каротин	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D	2,8 мкг	18.67%
Вітамін D2 (Ергокальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін D3 (Холекальциферол)	2,8 мкг	17.23%
Вітамін E (Токоферол)	1,7 мг	11.64%
Вітамин K	0,2 мкг	0.17%
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	0,0 мг	0.00%
Вітамін B1 (Тіамін)	0,0 мг	0.00%
Вітамін B2 (Рибофлавін)	0,1 мг	7.69%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота)	3,3 мг	20.63%
Вітамін B4 (Холін)	104,1 мг	20.82%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	0,1 мг	2.00%
Вітамін B6 (Піридоксин)	0,2 мг	15.38%
Вітамін B9 (Фолієва кислота)	2,0 мкг	0.50%
Вітамін B12 (Кобаламін)	4,3 мкг	179.17%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в оселедець, представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість		Добова нова
Кальцій (Ca)	77,0 мг	7.70%
Залізо (Fe)	1,2 мг	12.00%
Магній (Mg)	8,0 мг	2.00%
Фосфор (P)	89,0 мг	12.71%
Калій (K)	69,0 мг	1.47%
Натрій (Na)	870,0 мг	66.92%
Цинк (Zn)	0,5 мг	4.55%
Мідь (Cu)	0,1 мг	11.11%
Марганець (Mn)	0,0 мг	0.00%
Селен (Se)	58,5 мкг	106.36%
Фтор (F)	н/д	0.00%