Огірки (свіжі)— хімічний склад, харчова цінність

Огірки містить 3,6 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 15,0 ккал.
Склад:

Жири — 0,1 г,
Білки — 0,7 г,
Вуглеводи — 3,6 г,
Вода — 95,2 г,
Зола — 0,4 г.

Сумарний вміст цукрів — 1,7, клітковини — 0,5 г, крохмалю — 0,8 г.
Вміст холестерину — 0,0 мг, трансжирів — 0,0 г.

Огірки - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г огірки містяться 1% добової норми білка, жирів - 0% і вуглеводів - 1%.

Кількість		Добова нова
Жири	0,1 г	0.13%
Білок	0,7 г	0.87%
Вуглеводи	3,6 г	1.17%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в огірки присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість		Добова нова
Вітамін A (Ретинол)	5,0 мкг	0.56%
Бета-каротин	45,0 мкг	0.90%
Альфа-каротин	11,0 мкг	0.22%
Вітамін D	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D2 (Ергокальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін D3 (Холекальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін E (Токоферол)	0,0 мг	0.00%
Вітамин K	16,4 мкг	13.67%
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	2,8 мг	3.11%
Вітамін B1 (Тіамін)	0,0 мг	0.00%
Вітамін B2 (Рибофлавін)	0,0 мг	0.00%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота)	0,1 мг	0.63%
Вітамін B4 (Холін)	6,0 мг	1.20%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	0,3 мг	6.00%
Вітамін B6 (Піридоксин)	0,0 мг	0.00%
Вітамін B9 (Фолієва кислота)	7,0 мкг	1.75%
Вітамін B12 (Кобаламін)	0,0 мкг	0.00%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в огірки, представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість		Добова нова
Кальцій (Ca)	16,0 мг	1.60%
Залізо (Fe)	0,3 мг	3.00%
Магній (Mg)	13,0 мг	3.25%
Фосфор (P)	24,0 мг	3.43%
Калій (K)	147,0 мг	3.13%
Натрій (Na)	2,0 мг	0.15%
Цинк (Zn)	0,2 мг	1.82%
Мідь (Cu)	0,0 мг	0.00%
Марганець (Mn)	0,1 мг	4.35%
Селен (Se)	0,3 мкг	0.55%
Фтор (F)	1,3 мкг	0.03%