Насіння люцерни пророщене (в свіжому вигляді)— хімічний склад, харчова цінність

Насіння люцерни пророщене містить 2,1 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 23,0 ккал.
Склад:

Жири — 0,7 г,
Білки — 4,0 г,
Вуглеводи — 2,1 г,
Вода — 92,8 г,
Зола — 0,4 г.

Сумарний вміст цукрів — 0,2, клітковини — 1,9 г, крохмалю — н/д.
Вміст холестерину — 0,0 мг, трансжирів — 0,0 г.

Насіння люцерни пророщене - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г насіння люцерни пророщене містяться 5% добової норми білка, жирів - 1% і вуглеводів - 1%.

Кількість		Добова нова
Жири	0,7 г	0.82%
Білок	4,0 г	5.32%
Вуглеводи	2,1 г	0.68%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в насіння люцерни пророщене присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість		Добова нова
Вітамін A (Ретинол)	8,0 мкг	0.89%
Бета-каротин	87,0 мкг	1.74%
Альфа-каротин	6,0 мкг	0.12%
Вітамін D	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D2 (Ергокальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін D3 (Холекальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін E (Токоферол)	0,0 мг	0.00%
Вітамин K	30,5 мкг	25.42%
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	8,2 мг	9.11%
Вітамін B1 (Тіамін)	0,1 мг	8.33%
Вітамін B2 (Рибофлавін)	0,1 мг	7.69%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота)	0,5 мг	3.13%
Вітамін B4 (Холін)	14,4 мг	2.88%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	0,6 мг	12.00%
Вітамін B6 (Піридоксин)	0,0 мг	0.00%
Вітамін B9 (Фолієва кислота)	36,0 мкг	9.00%
Вітамін B12 (Кобаламін)	0,0 мкг	0.00%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в насіння люцерни пророщене, представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість		Добова нова
Кальцій (Ca)	32,0 мг	3.20%
Залізо (Fe)	1,0 мг	10.00%
Магній (Mg)	27,0 мг	6.75%
Фосфор (P)	70,0 мг	10.00%
Калій (K)	79,0 мг	1.68%
Натрій (Na)	6,0 мг	0.46%
Цинк (Zn)	0,9 мг	8.18%
Мідь (Cu)	0,2 мг	22.22%
Марганець (Mn)	0,2 мг	8.70%
Селен (Se)	0,6 мкг	1.09%
Фтор (F)	н/д	0.00%