Насіння гірчиці (мелена гірчиця)— хімічний склад, харчова цінність

Насіння гірчиці містить 28,1 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 508,0 ккал.
Склад:

Жири — 36,2 г,
Білки — 26,1 г,
Вуглеводи — 28,1 г,
Вода — 5,3 г,
Зола — 4,3 г.

Сумарний вміст цукрів — 6,8, клітковини — 12,2 г, крохмалю — н/д.
Вміст холестерину — 0,0 мг, трансжирів — 0,0 г.

Насіння гірчиці - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г насіння гірчиці містяться 35% добової норми білка, жирів - 43% і вуглеводів - 9%.

Кількість		Добова нова
Жири	36,2 г	43.14%
Білок	26,1 г	34.77%
Вуглеводи	28,1 г	9.06%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в насіння гірчиці присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість		Добова нова
Вітамін A (Ретинол)	2,0 мкг	0.22%
Бета-каротин	18,0 мкг	0.36%
Альфа-каротин	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D2 (Ергокальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін D3 (Холекальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін E (Токоферол)	5,1 мг	34.93%
Вітамин K	5,4 мкг	4.50%
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	7,1 мг	7.89%
Вітамін B1 (Тіамін)	0,8 мг	66.67%
Вітамін B2 (Рибофлавін)	0,3 мг	23.08%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота)	4,7 мг	29.38%
Вітамін B4 (Холін)	122,7 мг	24.54%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	0,8 мг	16.00%
Вітамін B6 (Піридоксин)	0,4 мг	30.77%
Вітамін B9 (Фолієва кислота)	162,0 мкг	40.50%
Вітамін B12 (Кобаламін)	0,0 мкг	0.00%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в насіння гірчиці, представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість		Добова нова
Кальцій (Ca)	266,0 мг	26.60%
Залізо (Fe)	9,2 мг	92.00%
Магній (Mg)	370,0 мг	92.50%
Фосфор (P)	828,0 мг	118.29%
Калій (K)	738,0 мг	15.70%
Натрій (Na)	13,0 мг	1.00%
Цинк (Zn)	6,1 мг	55.45%
Мідь (Cu)	0,6 мг	66.67%
Марганець (Mn)	2,4 мг	104.35%
Селен (Se)	208,1 мкг	378.36%
Фтор (F)	н/д	0.00%