М'ясо бізона (сире)— хімічний склад, харчова цінність

М'ясо бізона містить 0,1 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 146,0 ккал.
Склад:

Жири — 7,2 г,
Білки — 20,2 г,
Вуглеводи — 0,1 г,
Вода — 71,6 г,
Зола — 0,9 г.

Сумарний вміст цукрів — 0,0, клітковини — 0,0 г, крохмалю — н/д.
Вміст холестерину — 55,0 мг, трансжирів — 0,0 г.

М'ясо бізона - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г м'ясо бізона містяться 27% добової норми білка, жирів - 9% і вуглеводів - 0%.

Кількість		Добова нова
Жири	7,2 г	8.58%
Білок	20,2 г	26.97%
Вуглеводи	0,1 г	0.02%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в м'ясо бізона присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість		Добова нова
Вітамін A (Ретинол)	0,0 мкг	0.00%
Бета-каротин	0,0 мкг	0.00%
Альфа-каротин	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D2 (Ергокальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін D3 (Холекальциферол)	0,0 мкг	0.00%
Вітамін E (Токоферол)	0,2 мг	1.37%
Вітамин K	1,2 мкг	1.00%
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	0,0 мг	0.00%
Вітамін B1 (Тіамін)	0,1 мг	8.33%
Вітамін B2 (Рибофлавін)	0,2 мг	15.38%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота)	5,3 мг	33.13%
Вітамін B4 (Холін)	85,8 мг	17.16%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	н/д	0.00%
Вітамін B6 (Піридоксин)	0,4 мг	30.77%
Вітамін B9 (Фолієва кислота)	12,0 мкг	3.00%
Вітамін B12 (Кобаламін)	1,9 мкг	79.17%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в м'ясо бізона, представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість		Добова нова
Кальцій (Ca)	11,0 мг	1.10%
Залізо (Fe)	2,8 мг	28.00%
Магній (Mg)	21,0 мг	5.25%
Фосфор (P)	194,0 мг	27.71%
Калій (K)	328,0 мг	6.98%
Натрій (Na)	70,0 мг	5.38%
Цинк (Zn)	4,6 мг	41.82%
Мідь (Cu)	0,1 мг	11.11%
Марганець (Mn)	н/д	0.00%
Селен (Se)	20,0 мкг	36.36%
Фтор (F)	н/д	0.00%