М'ясо акули (смажене)— хімічний склад, харчова цінність

М'ясо акули містить 6,4 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 228,0 ккал.
Склад:

Жири — 13,8 г,
Білки — 18,6 г,
Вуглеводи — 6,4 г,
Вода — 60,1 г,
Зола — 1,3 г.

Сумарний вміст цукрів — 0,0, клітковини — 0,0 г, крохмалю — н/д.
Вміст холестерину — 59,0 мг, трансжирів — 0,0 г.

М'ясо акули - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г м'ясо акули містяться 25% добової норми білка, жирів - 16% і вуглеводів - 2%.

Кількість		Добова нова
Жири	13,8 г	16.45%
Білок	18,6 г	24.83%
Вуглеводи	6,4 г	2.06%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в м'ясо акули присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість		Добова нова
Вітамін A (Ретинол)	54,0 мкг	6.00%
Бета-каротин	н/д	0.00%
Альфа-каротин	н/д	0.00%
Вітамін D	н/д	0.00%
Вітамін D2 (Ергокальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін D3 (Холекальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін E (Токоферол)	н/д	0.00%
Вітамин K	н/д	0.00%
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	0,0 мг	0.00%
Вітамін B1 (Тіамін)	0,1 мг	8.33%
Вітамін B2 (Рибофлавін)	0,1 мг	7.69%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота)	2,8 мг	17.50%
Вітамін B4 (Холін)	н/д	0.00%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	0,6 мг	12.00%
Вітамін B6 (Піридоксин)	0,3 мг	23.08%
Вітамін B9 (Фолієва кислота)	15,0 мкг	3.75%
Вітамін B12 (Кобаламін)	1,2 мкг	50.00%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в м'ясо акули, представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість		Добова нова
Кальцій (Ca)	50,0 мг	5.00%
Залізо (Fe)	1,1 мг	11.00%
Магній (Mg)	43,0 мг	10.75%
Фосфор (P)	194,0 мг	27.71%
Калій (K)	155,0 мг	3.30%
Натрій (Na)	122,0 мг	9.38%
Цинк (Zn)	0,5 мг	4.55%
Мідь (Cu)	0,0 мг	0.00%
Марганець (Mn)	0,1 мг	4.35%
Селен (Se)	34,0 мкг	61.82%
Фтор (F)	н/д	0.00%