Молюски (сирі)— хімічний склад, харчова цінність

Молюски містить 3,6 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 86,0 ккал.
Склад:

Жири — 1,0 г,
Білки — 14,7 г,
Вуглеводи — 3,6 г,
Вода — 79,0 г,
Зола — 1,8 г.

Сумарний вміст цукрів — 0,0, клітковини — 0,0 г, крохмалю — 1,4 г.
Вміст холестерину — 30,0 мг, трансжирів — 0,0 г.

Молюски - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г молюски містяться 20% добової норми білка, жирів - 1% і вуглеводів - 1%.

Кількість		Добова нова
Жири	1,0 г	1.14%
Білок	14,7 г	19.56%
Вуглеводи	3,6 г	1.15%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в молюски присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість		Добова нова
Вітамін A (Ретинол)	90,0 мкг	10.00%
Бета-каротин	0,0 мкг	0.00%
Альфа-каротин	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D2 (Ергокальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін D3 (Холекальциферол)	0,0 мкг	0.00%
Вітамін E (Токоферол)	0,7 мг	4.79%
Вітамин K	0,2 мкг	0.17%
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	0,0 мг	0.00%
Вітамін B1 (Тіамін)	0,0 мг	0.00%
Вітамін B2 (Рибофлавін)	0,0 мг	0.00%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота)	0,4 мг	2.50%
Вітамін B4 (Холін)	65,0 мг	13.00%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	0,1 мг	2.00%
Вітамін B6 (Піридоксин)	0,0 мг	0.00%
Вітамін B9 (Фолієва кислота)	5,0 мкг	1.25%
Вітамін B12 (Кобаламін)	11,3 мкг	470.83%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в молюски, представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість		Добова нова
Кальцій (Ca)	39,0 мг	3.90%
Залізо (Fe)	1,6 мг	16.00%
Магній (Mg)	19,0 мг	4.75%
Фосфор (P)	198,0 мг	28.29%
Калій (K)	46,0 мг	0.98%
Натрій (Na)	601,0 мг	46.23%
Цинк (Zn)	0,5 мг	4.55%
Мідь (Cu)	0,1 мг	11.11%
Марганець (Mn)	0,1 мг	4.35%
Селен (Se)	30,6 мкг	55.64%
Фтор (F)	н/д	0.00%