Молюски (варені)— хімічний склад, харчова цінність

Молюски містить 5,1 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 148,0 ккал.
Склад:

Жири — 2,0 г,
Білки — 25,6 г,
Вуглеводи — 5,1 г,
Вода — 63,6 г,
Зола — 3,7 г.

Сумарний вміст цукрів — 0,0, клітковини — 0,0 г, крохмалю — н/д.
Вміст холестерину — 67,0 мг, трансжирів — 0,0 г.

Молюски - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г молюски містяться 34% добової норми білка, жирів - 2% і вуглеводів - 2%.

Кількість		Добова нова
Жири	2,0 г	2.32%
Білок	25,6 г	34.07%
Вуглеводи	5,1 г	1.65%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в молюски присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість		Добова нова
Вітамін A (Ретинол)	171,0 мкг	19.00%
Бета-каротин	н/д	0.00%
Альфа-каротин	н/д	0.00%
Вітамін D	н/д	0.00%
Вітамін D2 (Ергокальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін D3 (Холекальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін E (Токоферол)	н/д	0.00%
Вітамин K	н/д	0.00%
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	22,1 мг	24.56%
Вітамін B1 (Тіамін)	0,2 мг	16.67%
Вітамін B2 (Рибофлавін)	0,4 мг	30.77%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота)	3,4 мг	21.25%
Вітамін B4 (Холін)	н/д	0.00%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	0,7 мг	14.00%
Вітамін B6 (Піридоксин)	0,1 мг	7.69%
Вітамін B9 (Фолієва кислота)	29,0 мкг	7.25%
Вітамін B12 (Кобаламін)	98,9 мкг	4120.83%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в молюски, представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість		Добова нова
Кальцій (Ca)	92,0 мг	9.20%
Залізо (Fe)	2,8 мг	28.00%
Магній (Mg)	18,0 мг	4.50%
Фосфор (P)	338,0 мг	48.29%
Калій (K)	628,0 мг	13.36%
Натрій (Na)	1 202,0 мг	92.46%
Цинк (Zn)	2,7 мг	24.55%
Мідь (Cu)	0,7 мг	77.78%
Марганець (Mn)	1,0 мг	43.48%
Селен (Se)	64,0 мкг	116.36%
Фтор (F)	н/д	0.00%