Майонез ()— хімічний склад, харчова цінність

Майонез містить 0,6 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 680,0 ккал.
Склад:

Жири — 74,9 г,
Білки — 1,0 г,
Вуглеводи — 0,6 г,
Вода — 21,7 г,
Зола — 2,0 г.

Сумарний вміст цукрів — 0,6, клітковини — 0,0 г, крохмалю — н/д.
Вміст холестерину — 42,0 мг, трансжирів — 0,0 г.

Майонез - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г майонез містяться 1% добової норми білка, жирів - 89% і вуглеводів - 0%.

Кількість		Добова нова
Жири	74,9 г	89.11%
Білок	1,0 г	1.28%
Вуглеводи	0,6 г	0.18%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в майонез присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість		Добова нова
Вітамін A (Ретинол)	16,0 мкг	1.78%
Бета-каротин	6,0 мкг	0.12%
Альфа-каротин	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D	0,2 мкг	1.33%
Вітамін D2 (Ергокальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін D3 (Холекальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін E (Токоферол)	3,3 мг	22.60%
Вітамин K	163,0 мкг	135.83%
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	0,0 мг	0.00%
Вітамін B1 (Тіамін)	0,0 мг	0.00%
Вітамін B2 (Рибофлавін)	0,0 мг	0.00%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота)	0,0 мг	0.00%
Вітамін B4 (Холін)	34,2 мг	6.84%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	0,2 мг	4.00%
Вітамін B6 (Піридоксин)	0,0 мг	0.00%
Вітамін B9 (Фолієва кислота)	5,0 мкг	1.25%
Вітамін B12 (Кобаламін)	0,1 мкг	4.17%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в майонез, представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість		Добова нова
Кальцій (Ca)	8,0 мг	0.80%
Залізо (Fe)	0,2 мг	2.00%
Магній (Mg)	1,0 мг	0.25%
Фосфор (P)	21,0 мг	3.00%
Калій (K)	20,0 мг	0.43%
Натрій (Na)	635,0 мг	48.85%
Цинк (Zn)	0,2 мг	1.82%
Мідь (Cu)	0,0 мг	0.00%
Марганець (Mn)	0,0 мг	0.00%
Селен (Se)	2,3 мкг	4.18%
Фтор (F)	н/д	0.00%