Листя цикорію (свіжі)— хімічний склад, харчова цінність

Листя цикорію містить 4,7 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 23,0 ккал.
Склад:

Жири — 0,3 г,
Білки — 1,7 г,
Вуглеводи — 4,7 г,
Вода — 92,0 г,
Зола — 1,3 г.

Сумарний вміст цукрів — 0,0, клітковини — 4,0 г, крохмалю — н/д.
Вміст холестерину — 0,0 мг, трансжирів — 0,0 г.

Листя цикорію - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г листя цикорію містяться 2% добової норми білка, жирів - 0% і вуглеводів - 2%.

Кількість		Добова нова
Жири	0,3 г	0.36%
Білок	1,7 г	2.27%
Вуглеводи	4,7 г	1.52%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в листя цикорію присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість		Добова нова
Вітамін A (Ретинол)	286,0 мкг	31.78%
Бета-каротин	3 430,0 мкг	68.60%
Альфа-каротин	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D2 (Ергокальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін D3 (Холекальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін E (Токоферол)	2,3 мг	15.75%
Вітамин K	297,6 мкг	248.00%
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	24,0 мг	26.67%
Вітамін B1 (Тіамін)	0,1 мг	8.33%
Вітамін B2 (Рибофлавін)	0,1 мг	7.69%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота)	0,5 мг	3.13%
Вітамін B4 (Холін)	12,8 мг	2.56%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	1,2 мг	24.00%
Вітамін B6 (Піридоксин)	0,1 мг	7.69%
Вітамін B9 (Фолієва кислота)	110,0 мкг	27.50%
Вітамін B12 (Кобаламін)	0,0 мкг	0.00%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в листя цикорію, представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість		Добова нова
Кальцій (Ca)	100,0 мг	10.00%
Залізо (Fe)	0,9 мг	9.00%
Магній (Mg)	30,0 мг	7.50%
Фосфор (P)	47,0 мг	6.71%
Калій (K)	420,0 мг	8.94%
Натрій (Na)	45,0 мг	3.46%
Цинк (Zn)	0,4 мг	3.64%
Мідь (Cu)	0,3 мг	33.33%
Марганець (Mn)	0,4 мг	17.39%
Селен (Se)	0,3 мкг	0.55%
Фтор (F)	н/д	0.00%