Листя амаранту (свіжі)— хімічний склад, харчова цінність

Листя амаранту містить 4,0 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 23,0 ккал.
Склад:

Жири — 0,3 г,
Білки — 2,5 г,
Вуглеводи — 4,0 г,
Вода — 91,7 г,
Зола — 1,5 г.

Сумарний вміст цукрів — 0,0, клітковини — н/д, крохмалю — н/д.
Вміст холестерину — 0,0 мг, трансжирів — 0,0 г.

Листя амаранту - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г листя амаранту містяться 3% добової норми білка, жирів - 0% і вуглеводів - 1%.

Кількість		Добова нова
Жири	0,3 г	0.39%
Білок	2,5 г	3.28%
Вуглеводи	4,0 г	1.30%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в листя амаранту присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість		Добова нова
Вітамін A (Ретинол)	146,0 мкг	16.22%
Бета-каротин	н/д	0.00%
Альфа-каротин	н/д	0.00%
Вітамін D	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D2 (Ергокальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін D3 (Холекальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін E (Токоферол)	н/д	0.00%
Вітамин K	1 140,0 мкг	950.00%
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	43,3 мг	48.11%
Вітамін B1 (Тіамін)	0,0 мг	0.00%
Вітамін B2 (Рибофлавін)	0,2 мг	15.38%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота)	0,7 мг	4.38%
Вітамін B4 (Холін)	н/д	0.00%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	0,1 мг	2.00%
Вітамін B6 (Піридоксин)	0,2 мг	15.38%
Вітамін B9 (Фолієва кислота)	85,0 мкг	21.25%
Вітамін B12 (Кобаламін)	0,0 мкг	0.00%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в листя амаранту, представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість		Добова нова
Кальцій (Ca)	215,0 мг	21.50%
Залізо (Fe)	2,3 мг	23.00%
Магній (Mg)	55,0 мг	13.75%
Фосфор (P)	50,0 мг	7.14%
Калій (K)	611,0 мг	13.00%
Натрій (Na)	20,0 мг	1.54%
Цинк (Zn)	0,9 мг	8.18%
Мідь (Cu)	0,2 мг	22.22%
Марганець (Mn)	0,9 мг	39.13%
Селен (Se)	0,9 мкг	1.64%
Фтор (F)	н/д	0.00%