Листова гірчиця (свіжа)— хімічний склад, харчова цінність

Листова гірчиця містить 4,7 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 27,0 ккал.
Склад:

Жири — 0,4 г,
Білки — 2,9 г,
Вуглеводи — 4,7 г,
Вода — 90,7 г,
Зола — 1,4 г.

Сумарний вміст цукрів — 0,0, клітковини — 3,2 г, крохмалю — н/д.
Вміст холестерину — 0,0 мг, трансжирів — 0,0 г.

Листова гірчиця - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г листова гірчиця містяться 4% добової норми білка, жирів - 1% і вуглеводів - 2%.

Кількість		Добова нова
Жири	0,4 г	0.50%
Білок	2,9 г	3.81%
Вуглеводи	4,7 г	1.51%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в листова гірчиця присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість		Добова нова
Вітамін A (Ретинол)	151,0 мкг	16.78%
Бета-каротин	1 790,0 мкг	35.80%
Альфа-каротин	10,0 мкг	0.20%
Вітамін D	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D2 (Ергокальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін D3 (Холекальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін E (Токоферол)	2,0 мг	13.70%
Вітамин K	257,5 мкг	214.58%
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	70,0 мг	77.78%
Вітамін B1 (Тіамін)	0,1 мг	8.33%
Вітамін B2 (Рибофлавін)	0,1 мг	7.69%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота)	0,8 мг	5.00%
Вітамін B4 (Холін)	0,5 мг	0.10%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	0,2 мг	4.00%
Вітамін B6 (Піридоксин)	0,2 мг	15.38%
Вітамін B9 (Фолієва кислота)	12,0 мкг	3.00%
Вітамін B12 (Кобаламін)	0,0 мкг	0.00%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в листова гірчиця, представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість		Добова нова
Кальцій (Ca)	115,0 мг	11.50%
Залізо (Fe)	1,6 мг	16.00%
Магній (Mg)	32,0 мг	8.00%
Фосфор (P)	58,0 мг	8.29%
Калій (K)	384,0 мг	8.17%
Натрій (Na)	20,0 мг	1.54%
Цинк (Zn)	0,3 мг	2.73%
Мідь (Cu)	0,2 мг	22.22%
Марганець (Mn)	н/д	0.00%
Селен (Se)	0,9 мкг	1.64%
Фтор (F)	н/д	0.00%