Куркума (приправа у вигляді порошку)— хімічний склад, харчова цінність

Куркума містить 67,1 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 312,0 ккал.
Склад:

Жири — 3,3 г,
Білки — 9,7 г,
Вуглеводи — 67,1 г,
Вода — 12,9 г,
Зола — 7,1 г.

Сумарний вміст цукрів — 3,2, клітковини — 22,7 г, крохмалю — н/д.
Вміст холестерину — 0,0 мг, трансжирів — 0,1 г.

Куркума - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г куркума містяться 13% добової норми білка, жирів - 4% і вуглеводів - 22%.

Кількість		Добова нова
Жири	3,3 г	3.87%
Білок	9,7 г	12.91%
Вуглеводи	67,1 г	21.66%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в куркума присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість		Добова нова
Вітамін A (Ретинол)	0,0 мкг	0.00%
Бета-каротин	0,0 мкг	0.00%
Альфа-каротин	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D2 (Ергокальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін D3 (Холекальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін E (Токоферол)	4,4 мг	30.14%
Вітамин K	13,4 мкг	11.17%
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	0,7 мг	0.78%
Вітамін B1 (Тіамін)	0,1 мг	8.33%
Вітамін B2 (Рибофлавін)	0,2 мг	15.38%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота)	1,4 мг	8.75%
Вітамін B4 (Холін)	49,2 мг	9.84%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	0,5 мг	10.00%
Вітамін B6 (Піридоксин)	0,1 мг	7.69%
Вітамін B9 (Фолієва кислота)	20,0 мкг	5.00%
Вітамін B12 (Кобаламін)	0,0 мкг	0.00%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в куркума, представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість		Добова нова
Кальцій (Ca)	168,0 мг	16.80%
Залізо (Fe)	55,0 мг	550.00%
Магній (Mg)	208,0 мг	52.00%
Фосфор (P)	299,0 мг	42.71%
Калій (K)	2 080,0 мг	44.26%
Натрій (Na)	27,0 мг	2.08%
Цинк (Zn)	4,5 мг	40.91%
Мідь (Cu)	1,3 мг	144.44%
Марганець (Mn)	19,8 мг	860.87%
Селен (Se)	6,2 мкг	11.27%
Фтор (F)	н/д	0.00%