Кунжут (необсмажений)— хімічний склад, харчова цінність

Кунжут містить 11,7 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 631,0 ккал.
Склад:

Жири — 61,2 г,
Білки — 20,5 г,
Вуглеводи — 11,7 г,
Вода — 3,8 г,
Зола — 2,9 г.

Сумарний вміст цукрів — 0,5, клітковини — 11,6 г, крохмалю — н/д.
Вміст холестерину — 0,0 мг, трансжирів — 0,0 г.

Кунжут - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г кунжут містяться 27% добової норми білка, жирів - 73% і вуглеводів - 4%.

Кількість		Добова нова
Жири	61,2 г	72.87%
Білок	20,5 г	27.27%
Вуглеводи	11,7 г	3.78%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в кунжут присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість		Добова нова
Вітамін A (Ретинол)	3,0 мкг	0.33%
Бета-каротин	40,0 мкг	0.80%
Альфа-каротин	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D2 (Ергокальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін D3 (Холекальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін E (Токоферол)	1,7 мг	11.64%
Вітамин K	0,0 мкг	0.00%
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	0,0 мг	0.00%
Вітамін B1 (Тіамін)	0,7 мг	58.33%
Вітамін B2 (Рибофлавін)	0,1 мг	7.69%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота)	5,8 мг	36.25%
Вітамін B4 (Холін)	25,6 мг	5.12%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	0,3 мг	6.00%
Вітамін B6 (Піридоксин)	0,4 мг	30.77%
Вітамін B9 (Фолієва кислота)	115,0 мкг	28.75%
Вітамін B12 (Кобаламін)	0,0 мкг	0.00%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в кунжут, представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість		Добова нова
Кальцій (Ca)	60,0 мг	6.00%
Залізо (Fe)	6,4 мг	64.00%
Магній (Mg)	345,0 мг	86.25%
Фосфор (P)	667,0 мг	95.29%
Калій (K)	370,0 мг	7.87%
Натрій (Na)	47,0 мг	3.62%
Цинк (Zn)	6,7 мг	60.91%
Мідь (Cu)	1,4 мг	155.56%
Марганець (Mn)	1,4 мг	60.87%
Селен (Se)	34,4 мкг	62.55%
Фтор (F)	н/д	0.00%