Корінь цикорію (в сирому вигляді)— хімічний склад, харчова цінність

Корінь цикорію містить 17,5 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 72,0 ккал.
Склад:

Жири — 0,2 г,
Білки — 1,4 г,
Вуглеводи — 17,5 г,
Вода — 80,0 г,
Зола — 0,9 г.

Сумарний вміст цукрів — 0,0, клітковини — 1,5 г, крохмалю — н/д.
Вміст холестерину — 0,0 мг, трансжирів — 0,0 г.

Корінь цикорію - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г корінь цикорію містяться 2% добової норми білка, жирів - 0% і вуглеводів - 6%.

Кількість		Добова нова
Жири	0,2 г	0.24%
Білок	1,4 г	1.87%
Вуглеводи	17,5 г	5.65%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в корінь цикорію присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість		Добова нова
Вітамін A (Ретинол)	0,0 мкг	0.00%
Бета-каротин	н/д	0.00%
Альфа-каротин	н/д	0.00%
Вітамін D	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D2 (Ергокальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін D3 (Холекальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін E (Токоферол)	н/д	0.00%
Вітамин K	н/д	0.00%
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	5,0 мг	5.56%
Вітамін B1 (Тіамін)	0,0 мг	0.00%
Вітамін B2 (Рибофлавін)	0,0 мг	0.00%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота)	0,4 мг	2.50%
Вітамін B4 (Холін)	н/д	0.00%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	0,3 мг	6.00%
Вітамін B6 (Піридоксин)	0,2 мг	15.38%
Вітамін B9 (Фолієва кислота)	23,0 мкг	5.75%
Вітамін B12 (Кобаламін)	0,0 мкг	0.00%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в корінь цикорію, представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість		Добова нова
Кальцій (Ca)	41,0 мг	4.10%
Залізо (Fe)	0,8 мг	8.00%
Магній (Mg)	22,0 мг	5.50%
Фосфор (P)	61,0 мг	8.71%
Калій (K)	290,0 мг	6.17%
Натрій (Na)	50,0 мг	3.85%
Цинк (Zn)	0,3 мг	2.73%
Мідь (Cu)	0,1 мг	11.11%
Марганець (Mn)	0,2 мг	8.70%
Селен (Se)	0,7 мкг	1.27%
Фтор (F)	н/д	0.00%