Кольрабі (свіжа)— хімічний склад, харчова цінність

Кольрабі містить 6,2 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 27,0 ккал.
Склад:

Жири — 0,1 г,
Білки — 1,7 г,
Вуглеводи — 6,2 г,
Вода — 91,0 г,
Зола — 1,0 г.

Сумарний вміст цукрів — 0,0, клітковини — 3,6 г, крохмалю — н/д.
Вміст холестерину — 0,0 мг, трансжирів — 0,0 г.

Кольрабі - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г кольрабі містяться 2% добової норми білка, жирів - 0% і вуглеводів - 2%.

Кількість		Добова нова
Жири	0,1 г	0.12%
Білок	1,7 г	2.27%
Вуглеводи	6,2 г	2.00%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в кольрабі присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість		Добова нова
Вітамін A (Ретинол)	2,0 мкг	0.22%
Бета-каротин	22,0 мкг	0.44%
Альфа-каротин	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D2 (Ергокальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін D3 (Холекальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін E (Токоферол)	0,5 мг	3.42%
Вітамин K	0,1 мкг	0.08%
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	62,0 мг	68.89%
Вітамін B1 (Тіамін)	0,1 мг	8.33%
Вітамін B2 (Рибофлавін)	0,0 мг	0.00%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота)	0,4 мг	2.50%
Вітамін B4 (Холін)	12,3 мг	2.46%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	0,2 мг	4.00%
Вітамін B6 (Піридоксин)	0,2 мг	15.38%
Вітамін B9 (Фолієва кислота)	16,0 мкг	4.00%
Вітамін B12 (Кобаламін)	0,0 мкг	0.00%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в кольрабі, представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість		Добова нова
Кальцій (Ca)	24,0 мг	2.40%
Залізо (Fe)	0,4 мг	4.00%
Магній (Mg)	19,0 мг	4.75%
Фосфор (P)	46,0 мг	6.57%
Калій (K)	350,0 мг	7.45%
Натрій (Na)	20,0 мг	1.54%
Цинк (Zn)	0,0 мг	0.00%
Мідь (Cu)	0,1 мг	11.11%
Марганець (Mn)	0,1 мг	4.35%
Селен (Se)	0,7 мкг	1.27%
Фтор (F)	н/д	0.00%