Кмин (насіння)— хімічний склад, харчова цінність

Кмин містить 49,9 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 333,0 ккал.
Склад:

Жири — 14,6 г,
Білки — 19,8 г,
Вуглеводи — 49,9 г,
Вода — 9,9 г,
Зола — 5,9 г.

Сумарний вміст цукрів — 0,0, клітковини — 38,0 г, крохмалю — н/д.
Вміст холестерину — 0,0 мг, трансжирів — 0,0 г.

Кмин - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г кмин містяться 26% добової норми білка, жирів - 17% і вуглеводів - 16%.

Кількість		Добова нова
Жири	14,6 г	17.37%
Білок	19,8 г	26.36%
Вуглеводи	49,9 г	16.10%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в кмин присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість		Добова нова
Вітамін A (Ретинол)	18,0 мкг	2.00%
Бета-каротин	206,0 мкг	4.12%
Альфа-каротин	8,0 мкг	0.16%
Вітамін D	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D2 (Ергокальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін D3 (Холекальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін E (Токоферол)	2,5 мг	17.12%
Вітамин K	0,0 мкг	0.00%
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	21,0 мг	23.33%
Вітамін B1 (Тіамін)	0,4 мг	33.33%
Вітамін B2 (Рибофлавін)	0,4 мг	30.77%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота)	3,6 мг	22.50%
Вітамін B4 (Холін)	24,7 мг	4.94%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	н/д	0.00%
Вітамін B6 (Піридоксин)	0,4 мг	30.77%
Вітамін B9 (Фолієва кислота)	10,0 мкг	2.50%
Вітамін B12 (Кобаламін)	0,0 мкг	0.00%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в кмин, представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість		Добова нова
Кальцій (Ca)	689,0 мг	68.90%
Залізо (Fe)	16,2 мг	162.00%
Магній (Mg)	258,0 мг	64.50%
Фосфор (P)	568,0 мг	81.14%
Калій (K)	1 351,0 мг	28.74%
Натрій (Na)	17,0 мг	1.31%
Цинк (Zn)	5,5 мг	50.00%
Мідь (Cu)	0,9 мг	100.00%
Марганець (Mn)	1,3 мг	56.52%
Селен (Se)	12,1 мкг	22.00%
Фтор (F)	н/д	0.00%